三伏天期间，天气炎热，吃什么都没胃口，我们要给家人多吃这一道素馅蒸饺，素馅蒸饺的精髓，在于它的“馅料”，虽然没有肉馅的浓郁，但素馅的清新与丰富，却让人难以忘怀，最重要的是吃不腻，喜欢吃蒸饺的朋友，不要错过了。

今天教你一个饭店不外传的调馅方法，出锅后鲜嫩又营养，好吃不油腻，全家人都非常喜欢吃，关键做法也非常的简单，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：素馅蒸饺

主要食材：胡萝卜、韭菜、鸡蛋、木耳、面粉

具体做法：

1、准备400克的普通面粉，再用250克左右的温水来和面，边加边搅拌，搅拌至面絮状时，再下手揉成一块偏软的面团，盖上盖子，放一旁醒着备用。

2、准备一把提前摘洗干净的韭菜，放在案板上，用刀切掉根部一点，再改刀给它切成碎末，韭菜全部切好后，装入一个盘子中备用。

3、再准备一根去皮的胡萝卜，给它改刀切成薄片，再切成细丝，最后切成胡萝卜丁，胡萝卜全部切好后，装入盘中备用。

4、准备2个鸡蛋，给它打入小碗中，再往里滴入几滴白醋，少许的食盐，然后用筷子把鸡蛋充分地搅拌均匀，最后把蛋液搅拌至比较光滑细腻的状态就可以了。

5、将提前泡发的木耳洗干净后，放入开水锅中焯烫一下，大概焯烫2分钟，给它控水捞出，放入水中过凉，然后挤干水分，改刀切成碎末，尽量剁得碎一些，这样吃起来的口感比较细腻。

6、再次起锅，倒入适量的食用油，油热后，将鸡蛋液给它倒进去，用筷子快速地划散，然后给它炒出鸡蛋碎，给它多炒一会，这样炒出的鸡蛋，吃起来没有腥味，而且会更香。

7、接下来往韭菜碎里，加入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀，再倒入胡萝卜丁、木耳碎、鸡蛋碎，然后加入1勺食用盐，1勺鸡精，适量的胡椒粉，1勺蚝油，继续搅拌均匀后，一份韭菜馅料就调好了。

8、案板上撒少许的干面粉，把醒发好的面团放上去，不用揉搓，直接把它搓成长条状，再切成大小均匀的面剂子，给它整理一下，用手按扁，擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

9、取一张饺子皮，往中间加入多一些的馅料，把面皮对折过来，再从中间慢慢地把它捏起来，只要不露馅就可以了。

10、将包好的饺子，依次放入蒸屉里面，中间要留有足够的空隙，以免粘连在一起，然后盖上盖子，给它冷水上锅，大火上汽后蒸8分钟左右，再焖制2-3分钟，一道营养又美味的素馅蒸饺就做好了。

11、用韭菜、木耳、胡萝卜、鸡蛋包出来的饺子，营养丰富，而且个个皮薄馅大，隔着饺子皮，都能看见里面的馅料，咬上一口，外皮柔软又筋道，馅料鲜香味又美，关键做法也非常的简单。

12、如果你夏天吃东西没有胃口，可以试试这个做法，给家人包上一锅蒸饺，出锅鲜嫩营养，好吃不油腻，家里的小朋友都抢着吃。

小贴士：

1、用温水来和面，这样做出的饺子外皮柔软筋道，放凉了也不会发硬。

2、提前把木耳焯一下水，它含有的营养物质，才能更好地被人体吸收。

3、往韭菜碎里，加入一些芝麻香油，不仅可以防止韭菜出水，而且吃起来口感会更香。

结语：三伏天吃饭没胃口，要多吃这馅饺子，教你不外传调馅方法，出锅鲜嫩又营养，好吃不油腻。

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