在中国的传统节气中，冬至是一个重要的日子。它不仅代表着自然界的转折点——白昼最短、夜晚最长，还承载着家庭团聚、温暖和祝福的意义。
无论是在北方还是南方，传统美食成为了节日的必备部分。北方的家庭通常会在冬至这一天包饺子，而南方则有吃汤圆的习惯，但无论吃哪种食物，都是寓意着家庭的团聚与幸福。我们这里老一辈常说，“冬至吃三宝，全年无病扰”，这三宝就是糯米、羊肉和饺子。下面分享给大家三道食谱的做法，一起来看看吧。
一、糯米芋泥八宝饭在寒冷的冬至日，一碗热腾腾的糯米饭不仅能暖身，还能传递家的温暖和幸福。它象征着团圆和美好的祝愿，是冬至不可或缺的传统美食。
食材：糯米、红豆、大枣、芋头、紫薯、白砂糖、白糖、炼乳、黄油、坚果、葡萄干
做法：
1、把红豆（加一点水刚没过红豆即可）、大枣先蒸一遍半小时左右，再把芋头、紫薯再一起小火蒸20-30分钟（红豆一捏即碎就好了）。
2、紫米提前四个小时泡上，然后加糯米一起蒸，蒸好把葡萄干撒进去拌匀焖一会。
3、红枣去皮去核，放入蒸好的糯米饭中，再加入白糖、炼乳、黄油（可加可不加）一起拌匀，甜度看自己的口味
4、蒸好的红豆加白砂糖压一压，有颗粒感比较好吃 （去皮的红枣也可以和红豆拌在一起！）
5、把芋头和紫薯放入搅拌机，芋泥好吃的关键就是加炼乳、黄油，再加适量白糖、牛奶少量多次的放，不要太稀
6、底部放点红枣、坚果、葡萄干（倒扣比较好看），一层糯米饭，一层芋泥，一层红豆沙，再一层糯米饭封顶！
二、荠菜饺子冬至不吃饺子，耳朵会被冻掉哦！这是我们从小听到大的俗语，但你知道为什么吗？因为饺子的形状像耳朵，吃饺子就是给耳朵穿上衣服，寓意着温暖和保护。今天，就让我们一起包饺子，感受家的味道。
食材：荠菜、猪肉、面粉、葱姜、盐，生抽、胡椒粉、蚝油、五香粉、糖、鸡蛋
做法：
1、把七分瘦三分肥的肉剁碎，加入葱姜碎，适量的盐，生抽，胡椒粉，蚝油，五香粉，一点糖，一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置备用。
2、荠菜剪掉根部，用清水反复清洗干净控干，锅里放水烧开，把荠菜放进去焯水半分钟迅速捞出过凉水，再攥干水份后切碎。
3、加入1:1的肉馅和荠菜，一点食用油，拌匀就可以包饺子了。
4、拌肉馅的时候，多放盐，一次放够，放入菜的时候就不用再放盐和其他的调料了。
5、儿子擀皮我包，相互配合，一会儿热腾腾的饺子出锅了。
三、羊排炖胡萝卜冬至的仪式感，是一锅热气腾腾的羊肉汤。鲜嫩的羊肉，奶白的羊汤，驱散了冬日的严寒，温暖了脾胃与心房。一家人围炉而坐，谈天说地，满室生香。 冬至阳生春又来，愿此后的日子，祥光瑞彩，顺遂安康。愿君冬日安，愿君福泽绵。
食材：羊排、胡萝卜、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、葱、香菜、冰糖、料酒、生抽、老抽
做法：
1、把羊排放入大碗里，加入足够的冷水。泡1小时左右，期间换2-3次水，然后用清水把羊排冲洗干净沥干备用。
2、锅中放足够的水，加入羊排、姜片和葱段，然后开火。水开后加入一勺料酒，煮2-3分钟，捞出羊排，冲洗一遍沥干水分。
3、热锅冷油，把冰糖放进去，用中小火慢慢加热，糖溶化后会变成红色，记得小心不要炒焦了！糖色变深后，马上把羊排放进去，翻炒均匀，让糖色完全裹在羊排表面，这时候加入八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等香料，炒出香味。别忘了加两勺生抽，再加入一勺老抽，然后加开水，水要能完全淹过羊排。大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
4、炖煮时间大约要1小时左右。加入胡萝卜块。继续炖煮30-40分钟，直到胡萝卜软烂，这个时候，加入适量的盐调味，加入一些辣椒粉或干辣椒。最后开大火收一下汤汁即可。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的三种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
