夏季，这碱性菜王要常吃，钙含量是牛奶的2倍，却才3块一斤，人人吃得起！

进入夏季，天气潮湿又闷热，出门干一点小活就会出一身汗，才一会会，整个人感觉累到虚脱，这就是身体中营养在流失的缘故，因为出汗不仅流失了身体中的水分，还会流失钙、钾等对身体有益的元素，所以到了夏季，我们不仅要注意清热除湿，更要注重补充水分和钙、钾等营养元素。说起补钙，人们第一时间想起的就是牛奶，因为在每100克牛奶中，钙含量高达90毫克，而且易消化吸收，因此普遍被人们接受。

其实，在我们生活中，很多蔬菜的钙含量也非常高，有的甚至超过了牛奶，就比如红苋菜，它是华中地区特有的蔬菜，春末夏初正是它上市的时候，红苋菜的营养非常丰富，在每100克红苋菜中，钙含量高达180毫克，是牛奶的整整2倍，而且它还富含蛋白质、多种维生素、叶酸、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养元素，有清热解毒，利尿除湿，润肠通便等效果，它所含丰富的钙质，可以增强体质，提高抵抗力，帮助我们强身健体。故民间把红苋菜称为“蔬菜王者”，简称菜王。

很多人担心，这绿色蔬菜的吸收率，能不能比得上牛奶？事实上，根据资料显示，绿叶蔬菜是吸收率比牛奶还高，达到50%以上，这么好的蔬菜，价格倒不贵，我们这里只要3块一斤，应该人人吃得起，所以这个夏季，我们可要多吃些红苋菜。下面给大家分享苋菜的3种家常做法。

一，【凉拌苋菜】

主要食材：苋菜。

调味料：食用油，食盐，大蒜，鸡精。

操作步骤：1，苋菜摘干净后，先冲洗一遍，然后再放入淡盐水中浸泡一会，捞出来冲洗干净，控干水分。大蒜洗净后拍碎，剁成蒜末备用。

2，锅中加入清水，水开后放入苋菜，焯水1分钟后，捞出来放入碗中，加入食盐，蒜末和鸡精。

3，另起锅加入食用油，大火烧热后关火，淋在蒜末上，激发出大蒜的香味，然后再搅拌均匀，美味即成。

二，【清蒸苋菜】

主要食材：苋菜，面粉，玉米粉。

调味料：食盐，大蒜，生抽，香醋，香油，辣椒油。

操作步骤：1，苋菜洗净后控干水分，放入大盆中，加入香油拌匀锁住水分，然后再加入适量面粉和玉米面。

2，用手把苋菜翻拌均匀，让每一张叶子上，都裹上一层面粉，然后在蒸屉铺上笼布，把拌好的苋菜放在蒸屉中，大火烧开后蒸6分钟关火，然后马上出锅抖散。

3，趁蒸制的时间，把大蒜放入碗中加盐捣成泥，再加入香醋，生抽，香油和辣椒油调匀，然后把料汁浇在蒸好的苋菜上，美味即成。

三，【苋菜豆瓣汤】

主要食材：苋菜，蚕豆，猪肉。

调味料：食用油，食盐，大蒜，香葱，老姜，料酒，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后，切成小块，加入食盐和淀粉抓拌均匀，腌制入味。苋菜摘洗干净，放入开水中泡一泡捞出备用。蚕豆去壳去皮备用，大蒜洗净拍碎，葱姜洗净切好备用。

2，锅中加入食用油，油热放入大蒜，煎至微黄后，放入肉块翻炒至变色，然后加入葱花、姜片和料酒爆香。

3，接着加入蚕豆炒匀，再加入适量清水，大火烧开后，加入苋菜，翻拌均匀后，再加入食盐调味，大火烧开即可关火出锅。

关于苋菜的3种家常做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃苋菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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