老人说：“小满吃一宝，苦夏不烦恼”，小满将至，老传统要吃啥宝？今天解密教你怎么吃！

小满节气马上你就要到来了，小满是“二十四节气”之一，也是夏季的第二个节气。小满的意思是，夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。古人把小满节分有三候：“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麦秋至”。意思就是，小满初时，苦菜正鲜嫩，正是吃苦菜的时候，之后，喜阴的一些植物，在强烈的阳光下，开始枯死，最后时段，小麦开始成熟。故有小满节气吃苦菜的习俗。

老话有“大满小满江河渐满”一说，说明小满时节基本上是阴雨天气居多，暴雨开始逐渐增多，降水频繁，再加上天气逐渐炎热，这样又潮又热的天气里，是疾病容易出现的时候，此时要格外注意养生，饮食要清淡，最好多吃一些清热解渴、健胃消食的食物，这样能使我们安稳地度过这个夏天。在农村，老人经常会说：“小满吃一宝，不往医院跑”，到底吃啥宝？今天解密教你怎么吃！

这一宝就是——青梅，青梅是龙脑香科，青梅属乔木，树高约20米，果实球形，颜色翠绿，一般在12-1月时候开花，4-5月成熟上市。青梅中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、碳水化合物、和多种无机盐、不饱和脂肪酸、黄酮、有机酸，和碱性矿物质等人体必需的保健物质，还含有8种氨基酸等，有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，具有生津解渴、健胃消食、刺激食欲、消除疲劳、减缓衰老、敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心等功效，还可防止心血管疾病的发生，因此被誉为夏季必须的保健食品。

青梅的味道酸甜，经常被用来腌制果脯，其实，除了做果脯，青梅还能做出很多美食，今天就给大家分享青梅的3种好吃做法，做好了随时随地都能品尝。

第一种做法：【酿青梅酒】

主要食材：青梅，白酒。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，买回家的青梅放在大盆中，加入清水，食盐，浸泡一小时以上，然后再清洗干净，放在外面晾干水分。

2，趁晾青梅的时间，把要用到的容器消毒杀菌，也晾干水分。然后再用牙签把青梅蒂去除，再用叉子在青梅上叉3到4下，放在容器中，上面铺上一层冰糖。

3，这样一层青梅一层冰糖，铺满整个容器，然后再加人准备好的白酒，盖上盖子，密封保存6个月，香醇浓郁的青梅酒就做好了。

第二种做法：【青梅酱】

主要食材：青梅。

调味料：食盐，白糖，柠檬。

操作步骤：1，青梅浸泡一小时，清洗干净后，去掉果核和果蒂，加入柠檬汁和白糖腌制一会。

2，把腌制好的青梅放入锅中，开大火烧开后，转小火慢熬，一边熬，一边不停翻炒，炒至青梅变得透明状，再加一点柠檬汁。

3，注意不要把柠檬籽挤进去，然后继续熬制，一边熬，一边压，直到颜色呈浅琥珀色，色泽光亮，没有颗粒状，即可出锅。

第三种做法：【青梅酱煮全鸭】

主要食材：鸭子，青梅酱，青梅酒，土豆，胡萝卜。

调味料：食用油，食盐，冰糖，生抽，老抽，蚝油，香葱，大蒜，老姜，料酒。

操作步骤：1，鸭籽洗净后，加入葱、姜、料酒和食盐抹匀全身，腌制一小时以上。然后洗净腌料，擦干水分，切成小块备用。

2，炒锅加入少许食用油，加姜片、蒜片和葱段，大火爆香后，加入鸭块，炒至鸭块变色后，加入冰糖和青梅酒迅速翻炒，炒至冰糖融化，加入生抽和老抽，并加入清水没过鸭块，煮沸后加盖，转小火继续焖煮40分钟。

3，趁小火焖煮的时间，把胡萝卜和土豆洗净去皮，切成小块，放入锅中焯水煮熟备用。40分钟后，鸭子已经熟透，加入适量青梅酱，继续焖煮20分钟，至鸭子软烂入味，即可出锅，与胡萝卜和土豆一同装盘。

当然，青梅还可以做脆甜青梅、盐啧青梅、青梅露等美味，我们以后再分享！

关于小满节气要吃的一种宝贝，以及它的3种做法，就分享到这里，朋友们你喜欢吃青梅吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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