5月，这碱性蔬菜要常吃，膳食纤维比芹菜还高，烙饼吃清香又可口！

5月，刚刚步入夏天，气温还不是很热，四处都是绿意葱葱的农作物，有油菜、小麦、蚕豆、毛豆、玉米苗，红薯苗等，还有就是长势喜人的蔬菜，这个季节的绿叶蔬菜不算多，只有空心菜、生菜、韭菜等常见的品种，其中的韭菜我们可要抓紧吃了。韭菜有春食香，夏食臭之说，其实不是夏天的韭菜臭，而食夏天的韭菜，纤维已经木质化，吃起来口感变老了，味道也更浓郁了，所以，我们要趁韭菜还鲜嫩时，多吃几次。

韭菜是大家熟悉的蔬菜，属于一种碱性蔬菜，它的营养非常丰富，主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、尼克酸、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种矿物质，除此之外，韭菜还含有丰富的膳食纤维，每100克韭菜含1.5克膳食纤维，比大葱和芹菜都高出不少，纤维素可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。所以，经常便秘的人群，可以吃些韭菜。

韭菜可以做出很多美味，比如韭菜盒子，韭菜水饺，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆干等等，但是我最喜欢的，还是韭菜烙饼，不仅营养丰富，而且特别美味，早上配米粥吃真的一绝，特别清香可口。操作也很简单，不需要揉面，也不需要擀面，只要一搅一煎就可以上桌了，下面把详细的操作步骤分享给大家！

菜名：【韭菜烙饼】

主要食材：韭菜1小把，面粉3勺，鸡蛋1个。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，料酒1勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，摘洗韭菜。韭菜摘除根部，摘去黄叶，清洗干净后，切成碎末，放入碗中备用。香葱也摘洗干净切好，一起放入碗中。

第二步，搅成面糊。接着，在碗中加入3勺面粉，再打入一个鸡蛋，加入半勺食盐，1勺料酒，搅拌成棉絮状后，再加入清水，搅拌成厚厚的面糊。

第三步，开始烙饼。准备一个平底锅，加入1勺食用油，倒入一半面糊，中火烙制。食材一次性不要加太多，我分两次烙制正好。

第四步，翻面。烙至一面定型金黄后，翻面再烙另一面，两面都颜色金黄后，就可以出锅了，然后再用同样的方法，烙第二张。

第五步，切块装盘。等两张全部烙好后，放在大盆中，切成你喜欢的样子，装盘上桌，就可以开吃了。

第六步，成品图。这样做出来的韭菜烙饼，外面香脆，里面软糯，再配上一碗脂膏黏稠的米粥，什么菜都省了！

关于韭菜烙饼的做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃韭菜烙饼吗？喜欢的话一起做起来吧！韭菜还有什么好吃做法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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