春季，人人都喜欢的荠菜已经过时，这3种野菜正当季，你尝过几种？

到了4月底，春季也就剩下几天时间了，都说春天是养肝的黄金期，还说心情愉快是养肝，饮食清淡是保肝，坚持运动是护肝。那么，我们就抓住这个春天的尾巴，最后保护一下我们的肝脏。我们除了心情愉快，坚持运动之外，应该把心思放在调整饮食上，切记，这时候的饮食一定要清淡，多吃新鲜蔬菜可以保护我们肝脏的健康。

那么哪些食材是肝脏喜欢的呢？大家都知道的应该就是荠菜，因为荠菜归肝、脾、膀胱经。不仅能提高人体的肝功能，还能修复受损的肝细胞，并能防止肝火上亢。但是荠菜现在都已经开花老去，不能再食用了，此时大自然中还有很多野菜，同样有着保肝护肝的作用，它们现在正当季，我们可以经常去采摘一些来食用，有养肝排毒、护眼通便等好处。今天，就让我们一起来了解这些食材的功效，并学习一下怎样来制作美味的养肝菜肴。

第一种食物：【蒲公英】

蒲公英是野菜也是一味中药，还是一种寒性的食物，食用后对肝脏是有好处的，因为蒲公英具有良好的清热降火功效，还有解毒的功效，可以帮助肝脏解毒，减轻肝脏的负担，中医经常用来治疗肝阳上亢导致的目赤肿痛、视物不清等眼部疾病；对于肝肾虚弱有也着良好的食疗功效，但是我们食用起来要适量，不可以多吃，否则会造成脾胃虚寒，引起腹痛、腹泻。

推荐菜品：【蒲公英菜卷】

主要食材：猪肉，鸡蛋，蒲公英，百叶。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切丝，加入食盐，料酒和淀粉抓拌均匀，腌制入味。蒲公英摘洗干净备用，鸡蛋打散，百叶烫熟准备好。

2，锅中加入食用油，油热倒入准备好的鸡蛋液炒至凝固后盛出，然再次加入食用油，油热放入肉丝，炒至变色后，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，炒匀后烧开盛出。

3，百叶放入盘中，加入洗净的蒲公英，再加入鸡蛋和肉丝，卷起来即可食用。也可以只卷蒲公英，其他菜肴当配菜吃，也很美味。

第二种食物：【枸杞叶】

这个季节的枸杞叶还是很鲜嫩的，枸杞叶是一种野菜，同时也是一种药材，它含有比较多的甜菜碱，能够起到滋阴养血功效。同时，枸杞叶还具有清肝明目的作用，用枸杞叶泡茶喝，对眼睛有一定的好处。枸杞叶还有润肠通便的好处，对高血脂和高血压也能起到一定的辅助作用。

推荐菜品：【枸杞叶炒笋片】

主要食材：枸杞叶，竹笋。

调味料：食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，枸杞叶摘洗干净，控干水分，竹笋去壳洗净后，切成薄片。锅中烧水，水开后分别放入锅中焯水后捞出过凉，再控干水分。

2，锅中加入食用油，油热后放入笋片放入均匀，然后再加入枸杞芽炒匀。

3，最后加入食盐调味，再加入鸡精提鲜，即可出锅。

第三种食物：【白蒿】

白蒿也是一种野菜，这个时节还很鲜嫩，它含有多种营养成分，有清热解毒、抗菌消炎、清热利湿、凉血止血、提高免疫等功效，对肝脏也有一定的好处，能够改善肝脏血液循环，促进肝细胞的修复，还可以用于缓解关节疼痛。

推荐菜品：【煎白蒿】

主要食材：白蒿，鸡蛋，面粉。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，白蒿摘下干净后，放入锅中焯水，然后捞出来过凉后，挤干水分切碎，放入碗中备用。

2，接着在碗中加入鸡蛋，面粉，食盐，葱花和料酒，搅拌成厚厚的糊状。

3，平底锅加入食用油，油热后倒入面糊，摊平后，开小火煎制，一面定型后，翻面煎另一面。如果不好翻面，可以用铲子切块后再翻，直到两面金黄后，即可出锅。

关于肝脏喜欢的3种野菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些野菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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