这菜全身是宝，可惜好多人当草！鲜脆爽口特清爽，3种做法最好吃！

春末夏初，是最好的尝鲜食野的季节，很多野菜都到了尝鲜时期，这可是大自然馈赠给我们的礼物，我们可不能错过呀。这时候的野菜品种最多，生长也最旺盛，它们不仅可以满足我们的味蕾，对身体还有很多好处呢！想要品尝各种新鲜的野菜朋友，可要抓紧时间哦。这时候的荠菜、白蒿等已经老去，最鲜嫩的是一种叫扫帚菜的野菜，这种野菜跟普通杂草没什么区别，所以经常被人们当杂草割掉。

其实，扫帚菜可以说全身是宝，它的学名叫“地肤”，嫩叶和茎枝都可以食用，等它长成老了以后，它的枝条变得非常坚硬，也特别茂密，农村里的人们会把它捆扎好，做成一个扫帚，非常的结实耐用，扫帚菜的名字也就运营而生。扫帚菜中含有丰富的营养物质，有多种维生素、氨基酸、蛋白质、胡萝卜素，以及钙、钾等多种微量元素，食用后有清肝解火、利尿通淋、养肝护心、消炎抗菌、清热祛湿、祛风止痒、润肠通便等作用，对我们人体的健康大有裨益。

扫帚菜的口感清脆爽口，还带有一丝丝甘甜，是野菜中的珍品之一，把它做成菜肴清香鲜嫩，特别好吃，如果你经常上火的话，那就多吃点扫帚菜，清热去火。今天就给大家分享3种最好吃的做法，没尝过扫帚菜的朋友，可要好好看看哦！

第一种做法：【凉拌扫帚菜】

主要食材：扫帚菜。

调味料：食用油，大蒜，生抽，食盐、味精，麻酱，辣椒油、香油。

操作步骤：1，把扫帚菜清洗干净，放入开水中焯两分钟，捞出后放入提前准备好的凉开水中，过凉后捞出，沥干水分，放入盘中。

2，把大蒜去皮后切成蒜末，放入碗中备用，锅中加入食用油烧热，淋在蒜苗上，再加入生抽，食盐、味精，麻酱，辣椒油、香油调匀。

3，最后，把调好的料汗倒入扫帚菜中，搅拌均匀，就可以了。脆嫩又爽口，没有一点苦味。

第二种做法：【粉蒸扫帚菜】

主要食材：扫帚菜、玉米面，面粉。

调味料：食用油，食盐，香醋，生抽，鸡精，大蒜。

操作步骤：1，把新鲜的扫帚菜用清水冼干净，放入淡盐水中浸泡，然后捞出来冲洗干净，控干水分，放入大盆中。

2，接着，加入准备好的玉米面和面粉，用手抓匀，让每一根扫帚菜上面，都裹上玉米面和面粉为止。蒸屉垫上笼布，放入拌好的扫帚菜铺平。

3，蒸锅加入清水，放上蒸屉，大火烧开后，蒸五分钟关火，取出扫帚菜抖散备用。蒸制的时候，大蒜剁成末，淋入滚烫的热油，再加入食盐，香醋，生抽，鸡精搅匀，淋在扫帚菜上，即可开吃。

第三种做法：【扫帚菜猪肉馅饺子】

主要食材：猪肉，扫帚菜，饺子皮。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，香油。

操作步骤：1，扫帚菜摘洗干净后，焯水过凉，挤干水分，切碎备用。猪肉洗净后切小块，放入料理机里打碎，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油搅匀，再加入扫帚菜，淋上热油搅拌均匀。

2，取一张饺子皮，加入馅料，双手用力挤压包好，同样的方法包好全部的饺子。锅中烧水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起，即可关火。

3，碗中加入适量生抽，香醋，香油，搅拌均匀，饺子盛出来后，蘸着吃，太美味了。

关于扫帚菜的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你吃过扫帚菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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