这几种食材一起炒，真的太鲜了，鲜香滑嫩，全家都爱，上桌就秒光！

进入夏季，气温升高，人们很容易出汗，人体大量出汗时，不仅会带走身体中的水分，还会带走铁、钾等营养元素，导致出现浑身疲惫，头晕目眩等情况，特别是女性，由于特殊的生理原因，很多人都有严重的缺铁性贫血，不仅让人感到疲劳乏力，到了冬天还会导致手脚冰凉、面色无华、睡不着觉等问题。为了改善这种现象，我们可以通过调整饮食来补充营养。日常生活中，很多食物都含有钙、铁、钾等微量元素，比如铁含量丰富的鸭血、猪肝、黑木耳，钾含量丰富毛豆，钙含量丰富的腐竹等。

今天，给大家推荐一道特别鲜美的菜肴，食材是黑木耳、毛豆、腐竹和猪肉，这几种食材一起炒，实在太鲜美了，真的好吃到不停筷子，而且这菜的营养特别丰富，众所周知，黑木耳中含有丰富的铁元素，能改善缺铁性贫血，还可以减少脂肪的堆积，达到瘦身的功效，黑木耳中的多糖，还能够提高人体免疫力，特别适合女性食用；而腐竹中含有大量的蛋白质，可以预防血管硬化，保护心脏以及大脑健康，另外腐竹是豆浆的精华，钙含量是牛奶的1.5倍，食用后对身体很有好处。再说毛豆是钾含量非常高的食物，常吃具有补充营养、调节血脂、调节激素水平、促进消化等功效。

这几种食材如果没有猪的肉加入，就少了一些鲜味，所以炒制时必须加一点猪肉，我家不喜欢吃肥肉，我就加了4两里脊肉，炒出来的菜肴鲜香滑嫩，全家都爱，上桌就秒光。下面把详细的操作步骤分享给大家！

菜名：【黑木耳腐竹毛豆炒肉丝】

主要食材：猪肉4两，黑木耳一把，腐竹一把，毛豆小半碗。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

第一步，猪肉腌制。先把腐竹和黑木耳提前浸泡，然后把猪肉洗净，先切薄片，再切细丝，加入少许食盐和淀粉，抓拌均匀，腌制入味。

第二步，炒前准备。接着，把毛豆剥出来，清洗干净备用。做完这些，黑木耳和腐竹也浸泡得差不多了，把它们换水抓洗，直到水中清澈为止。

第三步，焯水。锅中加入清水烧开，水开后放入洗净的黑木耳和腐竹，焯水2分钟后，捞出过凉，控干水分备用。腐竹焯水后没有豆腥味，黑木耳焯水后不会炸锅。

第四步，炒肉丝。接着，把葱姜洗净后切好，我们就可以开始炒制了，锅中加入2勺食用油，油热后放入肉丝，炒至变色后，加入葱姜料酒爆香。

第五步，加入毛豆。接着把毛豆加进来一起炒匀，毛豆早一点加进来，炒制后比较入味，而且还软糯，炒至毛豆变色。

第六步，加入黑木耳和腐竹。最后加入黑木耳和腐竹炒匀，然后加入食盐调味，再加入适量开水，盖上盖子，大火烧开，焖煮3分钟，然后再关火出锅。

第七步，成品图。这样炒出来的猪肉鲜美滑嫩，黑木耳、腐竹和毛豆特别软糯入味，好吃极了。

关于黑木耳腐竹毛豆炒肉丝的做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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