吃了30年，才知道它是蔬菜中的“叶酸冠军”，营养极高，和河虾炒一盘，鲜上加鲜！

说起叶酸，大家可能会感到陌生，但是说起维生素，大家一定都很熟悉吧。其实，叶酸是我们身体必须要补充的一种维生素，只是我们以前从来都没有认识它，以至于吃了30年还不知道。叶酸存在于普通的蔬菜中，因此这些普通的蔬菜，在我们的身体健康中，扮演着至关重要的角色。那么什么蔬菜中，叶酸含量最高呢？它就是我们熟悉的包菜。包菜也叫卷心菜、圆白菜、团菜等，眼下是它自然成熟的时候，不仅新鲜脆嫩，价格便宜，而且这时候气温还不怎么高，没有病虫害，所以不会打农药。

除此之外，包菜的营养非常丰富，富含多种维生素以及矿物质，尤其是叶酸含量极高，在每100克包菜中，所含的叶酸量达到240微克，是蔬菜类中含叶酸量是最高的食物，所以人们称它为叶酸冠军。叶酸有帮助细胞分裂成长以及形成DNA的作用，还能帮助预防胎儿神经管发育异常，防止巨幼细胞性贫血，对胚胎器官的分化和发育，是不可或缺的，同时还可以预防早产，所以补充叶酸对孕妇来说尤为重要。另外，包菜中还含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄高出3倍，维生素C的含量比大白菜要高出1倍，食用后还有美容、抗衰老，养胃、杀菌等好处。

包菜可以生吃，清甜脆嫩，也可以熟食，味道鲜美，可以做出各种美味的早餐饼，也可以搭配多汁食材炒食，今天我用河虾搭配包菜炒一盘，不仅鲜上加鲜，而且营养更加丰富，因为河虾也是极富营养的食物，高蛋白、低脂肪，不只是孕妇要常吃，对我们每一个人来说，都有很好的补益作用。下面把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【包菜炒河虾】

主要食材：小包菜1个，河虾半碗。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步，摘洗包菜。先把包菜的叶子摘下来，清洗干净后，再一块块撕碎，根茎丢弃不要，放入篮子里冲洗干净后，控干水分。

第二步，清洗河虾。别看河虾很干净，其实也很脏，先加入清水养一会，然后再一个个捞出来冲洗干净，放入碗中。香葱和老姜洗净切好备用。

第三步，炒河虾。锅中加入1勺食用油，油热后放入河虾，炒至变色后，加入葱花、姜片和料酒爆香后盛出。

第四步，炒包菜。接着，锅中再次加入1勺食用油，油热后放入包菜，翻炒均匀。

第五步，加入河虾。翻炒至包菜断生变软，加入炒好的河虾，再加入食盐调味，少许开水大火烧开。

第六步，出锅成品图。烧开后，继续焖煮1分钟后，关火出锅。炒河虾不宜长时间煮，肉质会发烂，这样炒制后，包菜脆嫩入味，河虾鲜美紧实，好处极了，小伙伴们一起做起来吧！

关于包菜炒河虾的做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃包菜炒河虾吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！