莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“核桃饼”家常小炒的美食做法。我们关中西府这里有一个叫陇县的县城，又一个非常出名的风味小吃叫“核桃饼”，我特别爱吃。每次老公去陇县出差的时候，我都会让他给我多带一些核桃饼回来当零食吃。

这里的核桃饼之所以好吃，原因有两个，第一个是这里是山区，盛产核桃，而且，他们的核桃口感和别的地方不太一样，很有特色。第二个是做法特别。基于这两个原因，陇县的核桃饼在我们这里远近闻名。作为一个超级吃货，我自然也想亲自学会做这种核桃饼的做法。尝试几次之后，居然大获全胜，今天就把这道“核桃饼”的做法带给大家。

此外，家里有小孩的家长一定要学会这道“核桃饼”的做法，为什么呢？众所周知，核桃全身都是宝，其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用。核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效，尤其适合正在长身体的孩子或者孕妇多食核桃有利于大脑发育。核桃买回来直接让孩子吃，很多孩子都不喜欢。那么，能不能做成美食呢？

当然行。今天换种做法，经过加工制作成核桃饼，却成了孩子的最爱。核能当早餐还能当零食吃，想要在家做核桃饼其实非常简单，馅料的搭配核桃仁和花生，酥香美味，闻起来都很香。这个饼外面卖5元一个，在家做10元成本做8个，香酥味美，简单实惠。现在，我把这道“核桃饼”家常小炒的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【核桃饼】

食材：面粉、核桃仁、花生米、发酵粉、白糖、盐、五香粉。

做法：

1、面盆中倒入2碗面粉，加入5克酵母粉，1小勺白糖，混合搅拌均匀，少量分次加入温水，将面粉搅成大面絮，用手揉成软硬适中的光滑面团。保鲜膜密封，放置温暖处发酵。

2、准备适量的核桃仁，花生米，家里还有一些熟的瓜子仁也备上了，大家可以不用加葵花仁。

3、核桃仁放进锅里，小火炒出香味，盛出放在案板上，再炒花生米，炒好也放到案板上晾凉。

4、将晾凉的核桃，花生和葵花仁放入绞肉机中搅打成小颗粒，也可以装入食品袋中，用擀面杖擀碎。

5、在核桃仁中加入盐，五香粉，烧2勺热油，趁热浇在上面，搅拌均匀即可，喜欢吃甜的加适量白糖搅匀。

6、这时面团已经发酵好了，案板上抹上食用油防粘，把面团移到案板上，取出面团揉搓排气。

7、搓成长条用手揪成大小均匀的面剂子，擀成擀成0.5公分厚的面饼，均匀的涂抹薄薄的一层核桃仁，从一头卷起。

8、把卷好稍微整理一下，再用刀对半划开，然后把馅料一面朝上，顺着一个方向盘起来，把收尾压在底部，然后用手掌轻压成饼胚。

9、饼胚全部做好了，我总共做了10个饼胚，用电饼铛或者平底锅都可以烙制。

10、电饼铛预热，刷油适量油，直接放入饼胚，盖上盖子，上下火烤1分钟翻个面，盖上盖子继续烙2分钟饼子就熟了。

11、刚出锅的核桃饼焦香酥脆，吃起来口齿留香，吃着比肉饼还香，孩子超喜欢。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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