导语：大脑最爱吃这四道菜，多给孩子吃，助力大脑发育，记忆力好

在竞争激烈的现代社会，孩子的大脑发育与认知能力成为家长关注的焦点。科学研究表明，0-12岁是神经元连接形成的关键期，而饮食中富含的Omega-3脂肪酸、卵磷脂、锌元素和抗氧化物质，正是大脑这座"超级计算机"最需要的"燃料"。

不同于市面常见的补品营销噱头，真正天然的食物组合能更安全高效地促进海马体发育、提升信息处理速度。今天跟大家分享四道家常菜，堪称"脑力黄金餐"——它们不仅食材易得、做法简单，同时也能帮助力大脑发育，提升记忆力。

一、【三文鱼蒸蛋】

三文鱼含 Omega - 3 脂肪酸，尤其 DHA，能促进神经细胞生长，增强大脑功能，提升记忆力。鸡蛋富含优质蛋白与卵磷脂，为大脑细胞提供物质基础与能量，二者搭配，助力孩子大脑发育。

1. 备料：准备 50 克新鲜三文鱼、2 - 3 个鸡蛋，另备适量温水、少许盐、蒸鱼豉油、香油与葱花。

2. 食材处理：三文鱼洗净切小块，去鱼皮和刺。鸡蛋打入碗，加盐搅匀，按蛋液与温水 1:1.5 的比例倒入温水，边倒边搅。

3. 蒸制：蛋液过筛 2 - 3 次，去除浮沫，盖保鲜膜扎孔，上锅小火蒸 5 - 6 分钟。待蛋羹稍凝固，铺上三文鱼块，再蒸 4 - 5 分钟至熟透。

4. 调味：取出蒸好的蛋羹，淋蒸鱼豉油、香油，撒葱花即可。

二、【核桃鸡丁】

核桃富含不饱和脂肪酸，能为大脑补充营养，增强脑功能，提升记忆力。鸡肉含有优质蛋白质，为大脑细胞修复和生长提供原料。这道菜将二者巧妙结合，能为孩子大脑发育添砖加瓦，助力孩子在学习中思维更活跃 。

1. 食材准备：鸡胸肉 150 克、核桃 50 克、胡萝卜半根、适量葱、姜、蒜，盐、料酒、生抽、淀粉、食用油各少许。

2. 食材处理：鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。胡萝卜切丁，葱、姜、蒜切末备用。

3. 炒制过程：锅中倒油，油热后放入核桃，小火炒至微黄盛出。锅中留底油，爆香葱、姜、蒜末，倒入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜丁继续翻炒。待食材快熟时，放入炒好的核桃，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、【西兰花木耳炒鸡蛋】

西兰花含维生素 K 等营养，助于增强记忆力；木耳含铁等有益大脑；番茄富含番茄红素抗氧化；鸡蛋的卵磷脂为大脑供能。多吃此菜，为孩子大脑发育提供多元营养，提升认知能力 。

准备：西兰花、木耳、番茄、鸡蛋、葱姜蒜。

做法：木耳泡发，西兰花掰小朵焯水，番茄切块，鸡蛋炒熟盛出。锅中热油，爆香葱姜蒜，下番茄炒出汁，加西兰花、木耳翻炒，再倒入鸡蛋，加盐调味，炒匀出锅。

四、【黑芝麻山药花生糊】

黑芝麻富含不饱和脂肪酸，滋养大脑神经；山药的多种营养成分能调节神经系统；花生含卵磷脂和脑磷脂，助力大脑细胞发育。常喝此糊，为大脑补充丰富营养，提升记忆力，让孩子思维更敏锐 。

准备：黑芝麻 30 克、山药 100 克、花生 20 克、适量冰糖与清水。

做法：将花生炒熟去皮，山药去皮切块蒸熟。把黑芝麻、花生、山药一同放入破壁机，加适量清水与冰糖，选择米糊模式，待机器运作完成，香浓的黑芝麻山药花生糊就做好了。

结语：孩子的大脑发育至关重要，而这四道菜无疑是助力大脑成长的得力助手。让孩子在营养的滋养下，拥有更出色的记忆力，在知识的海洋中畅快遨游，拥抱更加光明的未来。