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利用山楂果实治疗疾病，在中国已有悠久的历史。.《求真》记：山楂，儿枕作痛，力能以止；痘疮不起，力能以发；犹见通瘀运化之速。有大小二种，小者入药，去皮核，捣作饼子，日干用。出北地，大者良；《本草纲目》记：山楂化饮食，消肉滞等。凡脾胃虚弱，食物不消化，胸腹酸刺胀闷者，于膳后嚼两三枚绝佳。

58的江同是来自河北的一名退休工程师，两年前妻子去世，儿子便将他接到了身边。既能帮忙带孙子，还能有个照应。小孙子活泼好动，常常累得他腰酸背痛，眼冒金星。儿子和儿媳每天忙着上班，也没空做饭，所以一家四口经常点外卖吃。江同虽然心里不乐意，但也没撤。

2010年7月9日，江同的儿子回到家发现自己中午给父亲点的外卖几乎一动未动，于是便去询问江同：“爸，你是不喜欢吃这家外卖吗？我看你都没怎么动。”江同有些不好意思地说道：“其实挺好的，就是我最近实在是没什么胃口，吃什么都不香，味如嚼蜡。”接下来的几天，江同儿子尽量给父亲点一些他爱吃的或者开胃下饭的菜，可江同也就比之前多吃了几口。

过了半个月，江同发现自己的睡眠越来越浅，轻微的一点动静都能把他从睡梦中吵醒，早上常常不到四点就醒了，然后一直看着天花板，直到要去送小孙子上幼儿园。晚上入睡也十分困难，脑子里一直乱乱的，一闭上眼睛全是一些琐碎的小事，翻来覆去一直睡不着。睡眠不好自然浑身不得劲，江同儿媳见自己的公公整日精神萎靡，就问他是不是失眠？

江同坦言自己最近饱受失眠的折磨。江同儿媳听了之后便向公公提议要不买点安眠药试试？江同连忙摆摆手拒绝了，说：“这长期靠安眠药才能睡觉也不是办法呀，楼上那个老李头就是吃多了安眠药有依赖性了。而且我呀年纪大了，身上毛病多了，不止是失眠食欲下降，还经常便秘。”

就在江同一家纠结要不要去医院检查一下时，2010年8月22日，江同去幼儿园接孙子放学时，没想到碰到了老同事。江同好奇地问老同事手上水杯里泡的红红的是什么？老同事爽朗一笑，说：“这个是山楂干，前段时间我去医院检查出有高血压，我在中医馆上班的亲戚给我推荐了这个，说是能扩张血管，还能改善睡眠呢。”

江同一听，他只知道山楂开胃，没想到还有这么多效果。于是他找在保定的亲戚买了不少山楂干，每天早上烧一壶热水，然后泡小半包山楂干。刚开始，江同只是抱着试试看的想法，反正这山楂干泡水喝了也没害处。令他万万没想到的是，这山楂干泡水的效果竟如此强大，渐渐地，他的食欲开始恢复他之前的状态，睡眠也改善了不少，有时候头一沾枕头就睡着了，再次睁眼的时候就已经是第二天早上六七点了。

山楂为什么具有开胃的效果？这是因为山楂中含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。这些有机酸能刺激胃液分泌，增加胃酸浓度，从而起到促进食欲、帮助消化的作用。此外，山楂中还含有较高的维生素C，维生素C能增强食欲，同时也有助于提高身体的抵抗力。山楂中含有的黄酮类化合物具有多种生理活性，能够改善消化系统的功能，促进胃肠蠕动，有助于食物的消化吸收。

山楂中还含有一定量的挥发油，这些成分可以刺激嗅觉和味觉，从而引起食欲。山楂通过多种成分的综合作用，能够刺激胃液分泌，增强食欲，改善消化功能，从而达到开胃的效果。然而，需要注意的是，山楂虽好，但也不宜过量食用，尤其是胃酸过多或患有胃病的人应适量食用。

再次在幼儿园门口碰见老同事时，他略带惊讶的 问：“你这气色可比上次好了不少哇，怎么样？这山楂干泡水效果还可以吧？”江同哈哈一笑，说：“这不还得感谢你的推荐。我现在是吃得香，睡得好。”

在坚持每天喝一杯山楂干泡水的同时，江同还开始注重自己的饮食健康，从来没进过厨房的他开始尝试自己下厨做菜。毕竟自己做的才卫生放心。此外，孙子上幼儿园的时候，他还去报了一个摄影班，重拾年轻时的兴趣爱好。既能锻炼身体，还能陶冶情操。在几方的共同作用下，让山楂干泡水的功效更上一层楼。

日子就这样平平淡淡地过着，江同的精气神越来越足，过年时，晚辈们还夸他越活越年轻了。谈话间，大家也都开始好奇，这山楂干泡水到底还有什么好处？正好年后江同要去医院做每年一次的体检，想看看自己身体有什么变化，没想到一咨询，竟然从医生那儿得知了山楂干泡水的这么多好处！

山楂中含有的一些活性成分，如黄酮类化合物和有机酸，能够扩张血管，减少血管阻力，从而降低血压。特别是黄酮类化合物，它们可以促进一氧化氮的生成，而一氧化氮是一种强有力的血管舒张剂。此外，山楂具有一定的利尿作用，可以帮助身体排出多余的水分和钠盐，减少血容量，进而降低血压。

有研究表明，山楂中的成分可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的形成，改善血管弹性，从而有助于降低血压。众所周知，血管紧张素转换酶是调节血压的关键酶，它能够将血管紧张素I转换为血管紧张素II，后者是一种强烈的血管收缩剂。山楂中的一些成分具有抑制ACE活性的作用，从而降低血压。

2.抗氧化

山楂的抗氧化作用主要来源于其含有的多种生物活性成分，山楂中含有丰富的抗氧化剂，包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、多种黄酮类化合物和其他多酚类化合物。这些抗氧化剂能够中和自由基，防止自由基对细胞膜的脂质、蛋白质和DNA造成氧化损伤。食用山楂能清除自由基，自由基是氧化应激的产物，它们在体内可以引发连锁反应，导致细胞损伤。山楂中的抗氧化成分能够有效地清除这些自由基，从而保护细胞免受氧化损伤。

山楂还能增强抗氧化酶活性，山楂中的某些成分可以增强体内抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶等。这些酶在体内起到清除过氧化物和其他自由基的作用。一些金属离子（如铁、铜）可以催化自由基的产生。山楂中的多酚类化合物能够螯合这些金属离子，减少自由基的生成。

3.安神助眠

山楂安神助眠的作用与其含有的一些营养成分和生物活性物质有关，山楂中的黄酮类化合物和其他活性成分可以帮助改善血液循环，促进血液流向大脑，这可能有助于减轻因血液循环不良导致的头痛、头晕等症状，从而有助于放松和改善睡眠质量。山楂可能对神经系统有一定的调节作用，可以帮助减轻紧张和焦虑，促进身体的放松，这对于入睡是有益的。

国外有一些研究指出，山楂中的某些成分可能具有轻微的镇静作用，这有助于缓解失眠症状。此外，山楂对某些激素水平有调节作用，比如可以帮助调节体内的褪黑素水平，褪黑素是一种重要的睡眠调节激素。

（注：《回顾：58岁退休大爷，长期喝山楂干泡水，后来情况怎么样了？》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）