之前海底捞在县城尝试过自营，却很容易就与地头蛇陷入博弈，最终导致许多损耗，甚至还得给房东打工，账目也很难算清，于是便放弃了。

大家应该都看到了海底捞即将开放加盟的消息吧。关于这件事，说法众多，有人说海底捞膨胀了，也有人讲海底捞要趁机捞一笔，还有人表示海底捞之前在县城关闭了不少店，这次恐怕难以成功，更有人担心海底捞无法维持自身的服务质量与品牌形象。这些说法都有一定的道理，但依然还是从加盟的视角来解读海底捞的这一行为。

实际上，海底捞此次的逻辑并不是加盟，而是要为县城的土豪们提供一个投资渠道。这做的哪里是火锅，分明是为县城土豪定制的理财产品。海底捞吸取了上次在县城的失败教训，彻底把县城的情况摸透了。

认真思考一下，海底捞此次开放加盟所针对的目标群体是谁？又在哪些城市？肯定不会是大城市的人，大城市的火锅店竞争激烈都差不多饱和了，而且大城市的钱，品牌方自己开直营店自己赚岂不是更好？海底捞要开展加盟，基本目标就是开三线及以下城市的加盟。

对于这些地方的有钱人而言，海底捞搞加盟简直就是他们的美梦。别笑，三线及以下城市存在这么一批人，他们掌控着大量资产，年龄偏大，以前或许是开厂的，或许是做工程的，也可能是从事某个特别细分领域的，辛辛苦苦打拼了几十年，有钱有房，购置了一堆商铺，同时还拥有各种繁杂的人脉资源。

这些小城土豪对互联网的了解有限，很多东西玩不转也不放心，只想进行一些看得见、摸得着的投资，最好是实体项目，还得有面子。由于相对比较保守，他们对金融产品也较为警惕。他们当下最缺的就是给自己那大笔的钱，寻找一个靠谱的投资渠道，不追求高收益，只求稳定、轻松、低风险。

各类连锁品牌在县域里的加盟商主要就是这批人，像蜜雪冰城、瑞幸、霸王茶姬、茶百道、名创优品、酷迪等等，在同一个小地方，不同的店，很可能是同一批人在经营。而海底捞这次开放加盟，他们肯定会前来询问的。

他们的需求极其简单直接。

第一，要量大管饱。这个项目要能够吸纳足够多的资金。几十万的项目他们当然也会投资，但实在是规模太小、太麻烦，根本无法满足他们庞大的银行存款需求。而且他们当中很多人持有大量商铺，需要靠谱的大店来将这些铺子利用起来。

第二，收益要相对稳定且可控。相比追求高投入高回报的产品，他们更倾向于投资有实体、能看得见摸得着，并且能够带来稳定收益的项目，收益不需要太高，关键是要稳定且能直观感受。

第三，要简单不用动脑。最好是从供应链到人员培训再到运营全部包办，他们只需投钱然后等着分钱就行。

这时候再看海底捞，简直就是为他们量身定制的。海底捞的品牌影响力毋庸置疑，大品牌且口碑一直上佳，信任成本被降到了最低。海底捞通常需要规模巨大的门店以及众多的员工，还有维持员工的工资投入，绝对能够吸纳大量资金，满足他们无处安放的资金需求。海底捞自身独步行业的成熟供应链，加上员工培训乃至托管服务，他们完全可以当甩手掌柜。

最为重要的一点是能够充分利用自家的商铺，成本可控，风险相对较低，这一点特别特别特别关键。所以我得再次强调，只有是自家商铺才风险可控，不然那就是给房东打工。

所以从他们的角度来看，这个项目就是他们出资金、出商铺、出人脉，其余的交给海底捞就行。前面提到过，过去他们已经加盟了一批品牌，诸如各种奶茶、咖啡以及名创优品之类的，但远远不够，这些店能够吸纳的投资资金依旧十分有限，也无法有效利用他们的大商铺。而像肯德基这种已经被先来的人抢占完了，做不成时间的朋友了。现在海底捞要来了，主打拎包入住，他们只要掏钱掏房就行，由不得他们不动心。

另外，对于海底捞来说，这也是绝佳的机会。之前在县城搞自营时，很容易就和地头蛇产生博弈，最终导致许多损耗，还得给房东打工，账目算不清楚，所以放弃了。后来海底捞想明白了，直接让房东加盟进来，把本地博弈的地方都交给他们处理，而且他们还自带资金和房子，实现双赢。

此外，这个模式还有一个巨大的优势。那些小的加盟创业者往往希望迅速回本，通常非常急切，容易只注重眼前利益，搞出一些不正当操作，致使加盟商和品牌的利益不一致。而这些小城土豪，他们期望做的是长期生意，将其视为家族产业，往往对利润的要求不高，只要稳定就愿意经营这个店。

对他们来说，加盟海底捞或许都不算做生意，纯粹是给自己的闲置资金找一个好去处。海底捞不赚他们的钱才怪呢！