俗话说：“春吃豆，夏吃瓜”，炎热的夏季，是吃瓜的好季节，这时候各种瓜都大量上市了，丝瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜等等，要说夏天最受欢迎的瓜，非黄瓜莫属，它被称为是“夏季第一瓜”，黄瓜的含水量很高，含水量达95.8%，吃黄瓜的同时就相当于在补水，非常适合天气炎热的夏季。

黄瓜除了水分多，还有很多其它的优点，黄瓜含有多种维生素，如B族维生素、维生素C等，还有钙、磷、铁等微量元素，夏季经常食用黄瓜可以清热利水、解毒消肿、生津止渴，最重要的是还有消暑的作用，其中富含的膳食纤维还有助预防便秘，适合大多数人群，现在是黄瓜大量上市的季节，价格也特别实惠。

黄瓜的吃法有很多，生吃黄瓜是首选，既可以算水果，也能当凉菜，但如果生吃黄瓜吃腻了，想要换换口味，那你一定要试试这个黄瓜炒鸡胸肉，清爽不油腻，黄瓜的脆嫩爽口还在，鸡胸肉不干不柴，嫩滑且没有腥味，重点是这两者搭配热量很低，夏天吃完全没有负担，可以是日常家常菜，也可以是减肥人士的减肥餐，荤素搭配，营养均衡，好吃不长肉。

在家烹饪黄瓜炒鸡胸肉的方法也特别简单，没有什么难度，唯一要注意的就是鸡胸肉的处理，下面文章中会具体和大家分享，这样处理好的鸡胸肉不仅肉质细嫩且没有腥味，就算是新手烹饪也不干不柴，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】黄瓜、鸡胸肉、食盐、生抽、白糖、料酒、蚝油、食用油、淀粉；

【黄瓜炒鸡胸肉的做法】

1、准备需要的原材料，黄瓜和鸡胸肉，食材的比例和分量没有固定的要求，根据喜好选择即可；

2、先处理鸡胸肉，鸡胸肉想要好吃不干柴，可以先放在盐水中浸泡2小时，或者是提前一天晚上将鸡胸肉浸泡在盐水中，放在冰箱冷藏，浸泡过的鸡胸肉不仅能起到杀菌的作用，盐水浸泡过的鸡胸肉可以破坏鸡胸肉里的蛋白质结构，让电解质浓度低的水分跑到鸡胸肉里，这样鸡胸肉里的水份就会更加充盈，吃起来一点也不干柴。

浸泡好的鸡胸肉切成薄片，开始腌制，加少许料酒去腥、一小勺食盐、一点生抽、少许蚝油、白糖、淀粉抓拌均匀，黄瓜炒鸡胸肉的颜色是比较清爽的，所以不建议加老抽，生抽的用量也要减少，抓拌均匀之后，加少许食用油，锁住水分，再次抓拌均匀；

3、准备好的黄瓜清洗干净之后，削掉外皮，切成薄片，再准备少许蒜末，所有材料都准备好之后，开始烹饪；

4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入鸡胸肉，翻炒大约七八秒，等鸡胸肉变色之后出锅，装盘备用。

5、炒鸡胸肉的锅，不用加油，下入黄瓜和蒜末，黄瓜比较嫩，翻炒一会就会变软出水，如果黄瓜不出水，可以少加一点清水，再加一勺食盐调味，翻炒到黄瓜变软出水之后，下入鸡胸肉，再次翻拌均匀，煮大约1分钟。

6、将食材煮熟，出锅前加少许鸡精调味，黄瓜炒鸡胸肉完成。

7、这样做的黄瓜炒鸡胸肉用油较少，吃起来清爽不油腻，重点是低脂低热量，营养丰富，非常适合夏天。黄瓜还是脆脆的口感，鸡胸肉很嫩滑；

黄瓜炒鸡胸肉的做法总结：

1、鸡胸肉也可以换成自己喜欢的肉，比如：瘦肉；

2、黄瓜炒鸡胸肉的口感是比较清淡的，调料和食用油都要适量；

【黄瓜挑选小技巧】

1、黄瓜最好买个头长短粗细都均匀、瓜柄比较短的，长相畸形、大肚子的、特别粗的黄瓜口感较差，不建议买。

2、新鲜黄瓜的表面会有一条一条的竖纹，并且黄瓜刺儿小而密，表面看着就是水分充足的，而且颜色呈现黑绿色，颜色发黄的黄瓜不要。

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