信阳毛尖好喝，信阳的固始鹅块以前北京好多小店，吃过一次感觉很一般，可能吃得不正宗，这就是我对河南信阳的最初认知了。

自从去了信阳驻京办，对信阳的美食有了更多认识，原来这里也有很多美味呢？今天就让我们来这里品尝下，看看信阳驻京办的美味到底如何？

信阳，是河南省地级市，当地菜的口味跟传统豫菜有所不同，整体都会偏辣偏咸一些。在信阳有“无炖菜不成席”一说，最经典最出名的炖菜有闷罐肉、罗山大肠汤和固始鹅块等等。

罗山大肠汤

源自河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，也是信阳常见的早餐选择。到了咱驻京办，当地的日常早饭化身为一道118元的大菜。

大肠汤选用的是信阳特产的淮南猪大肠（淮南猪属我国历史悠久的优良品种），该菜品的主材是猪中精品——淮南猪的大肠，搭配猪血和水豆腐一起炖煮，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。

汤底居然是胡辣汤的原汁原味，只不过没有那么浓稠而已。大肠是主角，炖得比较软烂了，也没有脏器味，入口肥而不腻，再加上猪血、水豆腐还是比较清淡的，作为早餐来吃还可以接受，用汤底泡饭还不错呦可以试下。

早餐除了罗山大肠汤，还有河南的特色胡辣汤，以前大学同学就有带过速食开始一冲就能喝的那种，那种胡椒的辛辣味以及粘稠的汤底感觉很不错。

他家的胡辣汤也没让人失望，有点像牛肉羹的既视感，质地浓稠，食材饱满，上面撒了小葱碎来提鲜。汤里面除了豆腐丝、海带丝，还有些牛肉粒的加持。

喝起来的话胡椒味和辣味不太明显，感觉少了灵魂呢，不过口感还可以接受。

固始旱鹅块

这道菜还不错，里面有鹅块、血和豆皮，姜丝很多，血豆腐和豆节吸足汤汁后还蛮好吃的，口味还不错。

和我以前在街边店吃的那种很寡淡，鹅肉很难嚼的那种果然不一样，就是有疑问的是，路边大多都是固始汉鹅块，为啥信阳宴里的是固始旱鹅块呢？这有什么区别吗？

光吃菜喝汤怎么行，来点主食，这地锅馍就很配呦。烤得外焦里嫩，吃起来满口面香，蘸着辣酱还可以，蛮不错的。

信阳闷罐肉

闷罐肉必须要推荐一下，用新鲜的带皮猪五花，煸炒后放入陶制的罐子里用“油封”起来保存，据说可能长时间保持不坏。要吃的时候再把陶瓷罐里的猪肉拿出来，和蔬菜们一起炒制。

这样的猪肉经过腌制吃起来香而不腻，肥瘦五花，皮肉紧实入味。下垫青萝卜，肉被切至很大块，弹牙的肉皮很有性格一点都不肥腻呢，很下饭的美味。

信阳大烩菜

大烩菜有点东北乱炖的感觉，大白菜、豆腐、粉条、猪血等等食材很丰富，滋味浓郁，咸香滑嫩很下饭。

蒸菜双拼

蒸菜还是小时候才吃得到，现在很少做蒸菜了。他家的蒸菜双拼是胡萝卜丝和野菜一起蒸，先在蔬菜上淋一层菜油，用手抓匀，再裹上玉米白面混合面，上锅蒸熟即可，有点像我老家的蒸傀儡。

蒸菜很清淡，需要用灵魂的蘸料来加持，用醋、香油和蒜等调味料调制的料汁，有点吃锅塌子蘸的料汁，最好再来点辣椒油，鲜嫩酸辣可口。

这种蒸菜很好地保留蔬菜原有的水分和口感，相当健康，外面的面黏糊糊的，口感很特别蛮不错的。

你猜这家店开在哪？别看人家小众，位置可是“黄金地段”，就在繁华的王府井旁边，出地铁走几百米就到了。去一号线旅游景点游玩的朋友们，完全可以去这家驻京办逛逛，尝尝不一样的美味。

店铺信息

店名：豫菜●信阳宴(南河沿大街店)

地址：东长安街与南河沿大街交叉口北150米紫金宫饭店一楼

营业时间：周一至周日早07:00-14:00 晚17:00-21:00

人均消费：197元