很多人都有一个“常识”，买回去的菜要用水泡一泡，才能够洗净残留在蔬菜的农药。还有些人甚至用盐水、淘米水、苏打水来洗菜。但其实这些广泛流行的除农药法不太可行。

泡再久，也无法泡掉农药

一般的果蔬农药分为两种，一是附着式的，农药残留在蔬果表皮外；另一种则是内吸式的，农药被渗入果蔬内部。现今市面上的农药大多数都属于内吸式的，喷在蔬菜上，大部分会被吸收，成为蔬菜的一部分。

对于这类农药，有专家指出，“就算泡上一天，也泡不出来”。不过，如果是附着在蔬菜表面的农药，短时间浸泡的确可行。但长时间浸泡，不仅会造成蔬菜营养成分流失，而且可能导致农药重吸收。

所以，建议不要长时间浸泡，浸泡前也要先冲洗两遍。

用清水冲洗就足够

专家也指出，大部分农药只需要几天时间便可分解，残留量也所剩无几了。所以在洗青菜时，一边清水冲洗，一边用手搓揉，基本上可以把附着在蔬菜表面的农药、沙土等清洗掉。很多人热衷于用淡盐水、淘米水等来洗菜，其实意义不大。许多农药遇水后可以分解，用清水搓洗几遍便能去除。

晾几日，蔬菜更安全

从最后一次喷药到食用，中间有一个间隔期，间隔期越长，农药分解越多，也就越安全。如果不追求新鲜，不妨将买回来的蔬菜瓜果放通风处晾一两天再食用。当然，在0~4摄氏度的环境里农药也会分解，故也可将蔬菜放置冰箱里存放。

只要农药残留不超标，就可放心食用

对于农药残留，很多人心里都没有概念，认为只要有农药残留，就绝对不能吃。但其实，只要农药残留量在国家规定范围之内，就是安全的。非常遗憾的一点是，农药残留是否超标一般人难以自行判断。实在担心农药残留超标的话，建议可到大型市场购买蔬菜。