11月22日小雪，老传统“2吃2做2忌”别忘记，顺应节气，安稳过冬

“小雪”，是冬季的第2个节气，也是反映气候特征的节气，农谚道：“小雪封地，大雪封河。”此时，天地间已呈现一幅冬天的萧瑟景象，北方已飘过几场雪了。天寒地冻，气候干燥，正是滋补的好时节，民间讲究顺应节气，保养身体，储存能量、抵御寒冷。11月22日小雪，老传统“2吃2做2忌”别忘记，顺应节气，安稳过冬。

吃2样：

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是南方一些地区流行的小雪节气美食。

推荐食谱：枣泥糯米糕

食材：糯米、枣泥、糖桂花、蜂蜜。

做法：提前将红枣熬制成枣泥。

糯米洗净，加入适量的水，浸泡2小时以上。浸泡好的糯米上屉蒸20分钟左右，蒸熟后取出。

微凉的米饭放在干净的布里，用力揉搓成泥状。取玻璃容器，刷层薄油或者铺上保鲜膜，倒入适量揉碎的糯米饭，压平。

上边铺上一层枣泥。

然后再放一层揉碎的糯米饭压实压平，晾凉切块。

晾凉切块，装盘，糖桂花与蜂蜜调匀，淋在凉糕上，OK啦！

喝“刨汤”，是土家族的习俗。小雪前后，土家族开始一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食被称为“刨汤”。

推荐食谱：花生莲藕猪蹄汤

食材：猪蹄、黄豆、花生、莲藕、葱姜、料酒、生抽、花椒大料、香叶、桂皮、盐各适量。

做法：猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间的杂质。清洗干净的猪蹄顺着骨缝斩成块。

锅中加入适量的水，猪蹄冷水下锅，加入料酒，大火煮沸，大约煮10分钟。捞出猪蹄沥干水分。花生、黄豆、红枣分别清洗干净，莲藕去皮洗净切片，葱姜去皮洗净切片，各种调味料清洗一下。

将准备好的所有食材放入电压力锅中，加入适量的开水，盖上压力锅盖，功能键选择【豆/蹄筋】启动电源，时间是1小时。

时间到，压力锅自动排气后，打开压力锅盖，加点胡椒粉、生抽调味。

出锅，口重的加点盐，咸甜口味，猪蹄入口即化，汤汁味道鲜美，好吃又滋补。

做2事：

小雪节气，民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪时节气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。农家开始杀猪宰羊，把吃不完的肉用传统方法腌制后，储存起来，以备寒冬而食，也是春节时必不可少的腊味。腌制腊肉、腊肠不仅可以延长保存时间，还能增加肉质的口感和风味。

晒鱼干是小雪节气的习俗，小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。台湾民谚有：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”晒干。晒鱼干的做法也很简单，刨割、洗涤、盐腌、晾晒，经过2—3天，等到鱼挤不出水分，鱼干就晒好了。

忌2样：

1、忌吃燥热食物

冬季寒冷，人们喜欢吃温热的食物以抵御严寒。比如鸡汤不是所有的人都能喝的，再比如，北方吃羊肉，南方吃甲鱼。但并不是热性的食物都适合所有的人食用，辣椒、胡椒、花椒等食物易损伤人体的阳气，尤其是高血压的人更要少吃。

2、少吃煎炸高热食物

到了冬季人体的消化机能活跃，食量增大。摄食煎炸、高热量的食材有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，以防止血压和血脂增高的情况出现。

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