冬天进补，多吃这3种鱼，味道鲜，滋味美，便宜又滋补，健康过冬

立冬，是冬天的开始，是万物冬藏的季节，也是进补的好时节，遵循“春生夏长秋收冬藏”的规律，顺应节气适时进补是非常必要的，此时，应多吃些富含蛋白质、维生素、钙质的食物，补充能量增强体质。冬天进补，多吃这3种鱼，味道鲜，滋味美，便宜又滋补，健康过冬。

推荐食谱：清蒸龙利鱼

食材：龙利鱼、油、盐、葱、姜、大蒜、生抽、料酒、蚝油、剁椒、香菜各适量。

做法：龙利鱼洗净，斜切薄薄的鱼片，葱、姜、蒜去皮洗净切丝切碎，加入到龙利鱼片中，加入适量的料酒，带上一次性手套抓匀，腌制10分钟以上。

去掉腌制过的葱姜蒜和料酒，挑出鱼片码盘，重新加入新鲜的葱、姜、蒜碎，加入适量的剁椒，可以根据自己喜欢的口味调整用量。

大蒜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜末，炒至蒜香浓郁，留少许蒜末出锅时加入。加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜末炒匀，这是两道蒸菜的量。

将炒好的蒜末均匀的浇在龙利鱼上，少许即可，再倒入少许汤汁入盘中，蒸锅水开，将准备好的龙利鱼放入蒸屉，大火烧开，蒸6~8分钟左右，蒸好的龙利鱼，出锅。

喜欢的可以淋出锅上少许蒸鱼豉油，撒点香菜末调味，出锅。

推荐食谱：香辣酱炖鲫鱼

食材：鲫鱼、香辣酱、油、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、香菜、料酒、生抽各适量。

做法：鲫鱼处理干净，反复冲洗几遍，捞出控净水分。

葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。起油锅爆香葱姜蒜，下入香辣酱翻炒，炒出酱香味，加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。

将洗干净的鲫鱼下入锅中，大火烧开，中火炖接近10分钟。

大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味，出锅装盘。

推荐食谱：酥炸小黄鱼

食材：小黄鱼1盒；油适量；葱适量；姜适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；面粉少许。

做法：网购的小黄鱼到家后解冻，清洗干净。这是去鳞、去腮、去内脏的三去小黄鱼，正常情况下，洗一洗就可以制作了，如果你也像我一样比较在意的话，可以再次清理一下内脏，去掉肚腹和头部的黑膜，我认为这是导致鱼腥的关键点，然后再用清水反复清洗几遍。

葱姜去皮洗净切丝，取大一点容器，放入清洗干净的小黄鱼，加入葱、姜丝、少许料酒、少许酱油、少许胡椒粉拌匀。小黄鱼的肚腹里也要塞一点葱姜丝，这样更入味。

腌制好的小黄鱼取出，盘中加入适量的面粉，轻轻地蘸上一层面粉。

锅中加入适量的油，大火烧至五六成热，下入沾满面粉的小黄鱼，转中小火慢慢的炸熟，炸熟炸透，两面金黄就OK了。

炸好的小黄鱼捞出，控净油，装盘。

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