昨天，去附近的水果店买红枣，看到一位老奶奶正在挑选。

她拿起一把色泽鲜艳、光滑饱满的红枣，眼睛都亮了。

我连忙上前劝阻： “大妈，这种红枣可能是硫磺熏制过的，不建议购买。 ”

《黄帝内经》有云： “五谷为养，五果为助 ”。红枣作为传统补养佳品，自古就被誉为 “天然维生素丸 ”。

冬季人体阳气内敛，正需要红枣的温和补益。

但近年来，市面上硫磺熏制红枣泛滥成灾，这种红枣不仅营养价值所剩无几，更会对健康造成潜在威胁。

今天，我就来教大家几个实用的辨别方法。

为什么有人要熏制红枣？

这还要从红枣的储存说起，新鲜红枣经过自然晾晒后，表面会略显粗糙，颜色也不够红艳。

一些囤积多年的陈枣，更是会出现发暗、发霉的情况。

为了让这些卖相不佳的红枣重获 “新生 ”，不法商贩想出了用硫磺熏制的损招。

硫磺熏制能让红枣表面变得光鲜亮丽，但这种 “美丽 ”却暗藏危机。

硫磺熏制会在红枣表面残留二氧化硫，长期食用可能会损害人体神经系统和呼吸系统。

如何识别硫磺枣？

1、从外表看

真正的优质红枣由于是自然晾晒，表面会有自然的皱纹和凹凸，就像饱经风霜的老人脸上的皱纹一样自然。

颜色也会有深有浅，特别是褶皱处会较深，这是阳光照射不均匀导致的正常现象。

相反，如果看到红枣光滑得像涂了蜡，颜色均匀得不真实，那么十有八九是经过硫磺熏制的。

2、气味

将红枣掰成两半，天然红枣会散发出淡淡的果香。

而硫磺枣则会有一股刺鼻的异味，类似于刚划过的火柴味。有时这种气味会很淡，但只要仔细闻，一定能察觉出来。

3、果肉

很多人喜欢买个头大、果肉厚的红枣，认为这样更物有所值。但我要告诉大家一个重要发现：好枣不在大，而在于品质。

天然红枣的果肉应该呈现温暖的金黄色或红褐色，就像秋天的落叶一样自然。

如果你发现果肉颜色发白，这往往是硫磺漂白的结果。

4、枣核

把红枣掰开，观察果肉和枣核的连接情况。好枣的果肉和枣核是紧密相连的，想把核取出来都费劲。

而硫磺熏制会破坏果肉的组织结构，导致枣核特别容易脱落，甚至轻轻一碰就掉出来了。

红枣养生粥：气血双补

准备食材：优质大米100克、新鲜山药80克、桂圆10个、精选红枣6颗、带红皮花生50克。

特别提醒：大米一定要提前浸泡30分钟以上，这样熬出来的粥才绵密。

制作步骤：

1、桂圆去壳，红枣去核切片，花生保留红皮，因为花生皮中含有丰富的原花青素。

2、将所有食材放入砂锅，加入2000ml清水。大火烧开后转小火慢炖30分钟，期间要适时搅拌。

这碗粥最适合在早上空腹或者晚上睡前喝用，能温补脾胃、养血安神。