油条是一种油炸面食，其色泽金黄，口感松软酥脆，是老少皆宜的传统早点之一，油条蓬松与否，是关乎油条制作成败的关键。

今天给大家分享一个新式油条的做法，不仅颜值高，吃起来外酥里糯，而且炸出来的油条，个个酥脆又空心，就算天天吃也吃不腻。

但因为是油炸食物，又不能天天吃，不然容易上火，于是基本隔两天就做一次，比外面卖的还好吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：新式油条

主要食材：鸡蛋、普通面粉、糯米粉、玉米面粉、小苏打、泡打粉、脆皮油条粉、白糖、纯牛奶、玉米油、葡萄干、南瓜仁、石榴

具体做法：

1、准备500克的普通面粉，往里加入1克小苏打、1克泡打粉、5克脆皮油条粉，用筷子充分地搅拌均匀，先放一旁备用。

2、准备1个鸡蛋，打入小碗中，再往里加入两克白糖，喜欢吃甜的，也可以多放一点，接着加入330毫升的温水，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋和水、白糖充分地糅合在一起。

3、将调好的鸡蛋水，倒入面粉里，边倒边搅拌，一直搅拌成面絮状后，再加入15克的食用油，继续搅拌均匀后，用拳头把面絮踹一下，把面团踹均匀后，再从四周向中间折叠，然后踹开，像这样重复操作，直到踹不动了，盖上盖子，醒面15分钟。

4、时间到了之后，打开盖子，再第二次踹面，踹开折叠再按压，直到踹不动了，继续盖上盖子，醒面15分钟。

5、接着最后一次踹面，把它放到面板上，把它踹开折叠，再踹开，这样重复3次，然后用手将它压开，压成一个长方形的厚片，再卷起来，用保鲜膜把它包起来，放到冰箱里冷藏，醒面6-8个小时。

6、准备100克的糯米粉倒入大碗中，再加入20克的玉米淀粉，15克的白糖，200克的纯牛奶，15克的玉米油，用筷子搅拌均匀，搅拌成面糊状态后，放到蒸锅里，再盖上一个盘子，防止水蒸气滴落，然后盖上盖子，上汽后蒸15分钟。

7、将醒好的面团，从冰箱里取出来，给它在常温状态下，回温5分钟，然后在案板上撒点干面粉，再把面团放上去，表面也撒一点干面粉防粘，把它拍一拍，按扁，接着擀成一个长面片。

8、紧接着，再切成宽为2厘米宽的长条，用筷子在每个一块长条的中间上，划上一条水线，然后提起没打水线的面片，叠在打水线的面片上。

9、下一步用一根干筷子在中间压一下，再用刀切去油条的两头，切的时候，要斜着切，这样油条的两头粘得会更加牢固一些，这样，一份油条生胚就做好了。

10、锅烧油，大火把油温烧至8成热，拿起油条生胚，在中间往两头轻轻地拉伸一下，然后下入锅中，油条飘起来，立马翻动，越翻动油条蓬松得越大，全程用中大火炸，用筷子不停地翻动，炸至油条两面金黄，出锅沥干油后，一份金黄酥脆的大油条就炸好了。

11、这时候，锅里的糍粑也蒸好了，将它取出来，用铲子把糍粑翻拌一下，散散热气，再放在案板上，等晾至不烫手时，把它揉成团，然后装到裱花袋里，没有裱花袋的，也可以装到保鲜袋里，把裱花带的角给它剪下来。

12、取一个油条，把它撕开，在其中一片上挤一点做好的糍粑，然后把另一片盖上来，用手按压，让两片粘合在一起，按照这个手法，把所有的油条全部做好。

13、下一步在中间放一些自己喜欢的果干，我这里放的是葡萄干，再放一点南瓜仁，还有几颗石榴点缀一下，最后撒上一点椰蓉，油条的档次一下子就上来了，特别的漂亮。

14、油条像我这样做，看上去就特别的有食欲，捏一捏表皮也很酥脆，还可以撕着吃，软软糯糯的，特别好吃，这样的油条既酥脆，又香甜又软糯，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧！

小贴士：

1、鸡蛋里加入白糖，做出来的成品色泽，会更加的漂亮。

2、做油条面团不能揉面，揉面容易起筋。

3、做油条面，要做到三醒三踹，这样做出的油条，才会各个空心，又特别的酥脆。

4、油条擀片的时候，不要擀得太薄，擀得太薄，就蓬松得不太好。

结语：3天不吃就馋这油条，教你独特做法，酥脆香甜又软糯，咬一口满口留香，比外面卖的好吃。​

如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。