柠檬鸭以其独特的酸甜口味和清香，在众多鸭肉菜肴中独树一帜，深受喜爱。下面详细介绍一种家庭版柠檬鸭的做法，简单易学，味道却不输餐馆。

准备材料：鸭腿：2个（约500克）、柠檬：2个（新鲜）、姜：几片、大蒜：数瓣、葱：一根、生抽：2汤匙、老抽：1茶匙（调色用）、白糖：1汤匙、米酒或料酒：2汤匙、香叶：2片（可选）、八角：1颗（可选）、盐：适量、水淀粉：适量（勾芡用）

制作步骤：

1. 预处理鸭腿

将鸭腿洗净，划几刀便于入味，用开水快速烫一下去血水，然后沥干备用。

2. 腌制鸭腿

在鸭腿上均匀涂抹生抽、老抽、白糖、米酒/料酒、少量盐，放入切好的姜片、拍碎的大蒜、香叶、八角腌制约半小时。

3. 炖煮鸭腿

锅中倒入适量油，加热后放入腌好的鸭腿，两面煎至微黄。

加入腌鸭腿的所有调料汁，倒入足够的热水，没过鸭腿，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖。

待汤汁减少至一半时，挤入一个柠檬的汁液，继续炖煮直至鸭腿熟透，汤汁浓郁。

4. 收汁勾芡

当鸭腿完全入味，汤汁不多不少时，挤入第二个柠檬的一半汁液，加入适量水淀粉勾薄芡，让汤汁更加浓稠，提亮颜色。

5. 完成装盘

最后撒上葱花，即可出锅装盘。剩余的半个柠檬可切片做装饰使用。

小贴士：

柠檬的酸度可根据个人口味调整，喜欢更酸一些的可以多加些柠檬汁。

使用水淀粉勾芡可以使汤汁更加粘稠，更好地附着在鸭肉上，提升口感。

通过以上步骤，一道色香味俱全的柠檬鸭就完成了。这道菜不仅外观诱人，而且味道独特，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用，为餐桌增添一抹清新风味。