花卷是中国一种很经典的面食，可以做成多种口味，如果你也喜欢吃花卷，也想换换口味，我强烈推荐这个口味的花卷，我家3天不吃就馋它。

今天教你一个独特做法，一按一捏，蓬松鲜软，一口下去有三种口味，好吃到停不下来，吃起来比馒头更有味道，却没有包子的油腻，口感特别的爽，每次1顿就能吃5个，口水一点也藏不住，下面一起看看我是怎么做的吧！

推荐食谱：葱花肉卷

主要食材：梅花肉、小香葱、小米辣、面粉、酵母、绵白糖、

具体做法：

1、准备500g的普通面粉，放入面盆中，往里加入5g酵母，10g绵白糖，用筷子充分地搅拌均匀后，再用300ml的温水和面，水温不要超过30°，边倒边搅拌，把它搅拌成面絮状后，用手揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，醒面40分钟。

2、准备一块梅花肉，用水清洗干净后，放在案板上，先切掉猪皮，再改刀切成小块，然后给它剁成肉馅，不要剁得太细腻，有一点颗粒，口感更好，剁好后把它收入碗中。

3、接下来开始调味，往肉馅里面加入一勺食盐，一勺胡椒粉、鸡精，淋上一勺料酒，一勺生抽酱油，一勺蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，放一旁腌制5分钟。

4、紧接着，将切碎的小米辣，倒入肉馅中，再加入一勺细辣椒面，浇上热油，激发出辣味和红油，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅拉丝粘稠状，一份香辣肉馅就调好了。

5、下面准备一把洗干净的小香葱，给它切成葱花，切好后放入碗中，往里面加入1g的小苏打，再淋上一点香油，搅拌均匀后，蒸出来的葱花，颜色翠绿不变色。

6、面垫上撒少许的干面粉，再将醒好的面团放上去，用手给它揉搓几下，将里面的空气排掉，然后切成两份，一份放到面盆中，盖上盖子，防止风干，取一份继续把它揉圆，多揉一会儿，这样做出来的花卷更加的筋道好吃。

7、等揉圆之后，用手直接按扁，再把它擀成一个长方形的大面片，尽量擀得薄一些，厚度大约在0.2cm，这样做出来的花卷，蓬松中带着嚼劲，吃起来口感更好。

8、接下来在面片上刷一层食用油，这样分层更加的明显，再加入调好的香辣肉馅，给它平铺均匀，用刮板给它按压一下，这样肉馅粘得更加牢固一些，卷的时候方便卷。

9、下一步撒上一层调好的葱花，然后从底部给它卷起来，边卷边按压，尽量卷得紧实一些，卷成长条，再给它搓成粗细相同，切成大小相等的面剂子。

11、取一个面剂，上面再叠放一个，用筷子在中间轻轻地按压一下，然后把筷子取出来，用手将面剂子拿起来，两头向下收口捏合，一个花卷生胚就做好了。

12、下面再来做一个单层的，取一个切好的面剂，用筷子在中间轻轻地按压，同样把两头向下给它捏合，这样一个迷你版的花卷生胚就做好了，对比一下小号的大号的，大家喜欢哪种就做哪种。

13、准备一个蒸屉，铺上一张防粘的硅胶垫，再将做好的花卷生胚放上去，然后盖上盖子，二次醒发20分钟，接着大火蒸20分钟，时间到了，关火焖2分钟。

14、这样蒸出来的葱花肉卷，层次丰富，特别的蓬松渲软，葱花颜色翠绿，不变色，掰开一看，里面细腻鲜软，好吃又简单。

15、这种葱花肉卷，一口下去就有3种口味，一层是肉馅的香味，一层是葱香味，还有一层香辣的口味，口感超级的爽，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。

小贴士：

1、做馅料最好选择梅花肉，有肥有瘦，吃起来口感更香。

2、往葱花里加入香油、小苏打，能让蒸出来的葱花，颜色翠绿不变色。

结语：3天不吃就馋这葱花肉卷，教你独特做法，一按一捏，蓬松鲜软，一口下去有三种口味，好吃停不下来。

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