大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜猪肝汤
准备:菠菜、猪肝、生姜、枸杞、食盐、食用油、生抽、料酒、蚝油、白醋、鸡精、淀粉。
1、猪肝放入清水中，加一大勺料酒，搅拌均匀后浸泡1小时，捞出洗干净后切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。
2、菠菜摘洗干净，切掉根部，切长段；枸杞洗净，用清水浸泡10分钟；姜洗净，切丝。烧一锅开水，加几滴油，放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3、起锅烧油，下入姜丝煸出香味，倒入适量开水煮开，放入腌好的猪肝，煮至变色后捞出，加入菠菜、枸杞煮3分钟，最后放入适量食盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。
口蘑炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒碎和花生油抓拌均匀，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒，炒软以后，再加入煎好的鸡胸肉一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐和黑胡椒碎调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
杏鲍菇炒牛柳
食材：牛肉一块、杏鲍菇适量。
辅料：干辣椒10根，大蒜5瓣，麻椒一勺，花椒半勺。
1、牛肉洗干净后，切成细长条，加入两勺生抽，一勺料酒，少量的白糖和胡椒粉，用手抓匀后，腌制15分钟，再加入两勺玉米淀粉挂浆备用。
2、杏鲍菇用手撕成条，锅烧热，直接将撕好的杏鲍菇入锅干炒，大约需要5分钟以上，将杏鲍菇完全炒软，水分析出，再炒干，表面略微焦黄捞出备用。
3、锅内加适量的油，油温六成热后，放入牛柳大火翻炒，炒制变色定型捞出备用。
4、另起油锅，加少量的油，将花椒，干辣椒，蒜瓣放入煸炒出香味，将处理过的杏鲍菇和牛肉放入锅中一同翻炒1分钟入味。
5、最后加入一勺蚝油，适量的盐调味即可，一盘香喷喷的杏鲍菇炒牛柳就做好了。
海带豆芽豆腐汤
食材: 海带、黄豆芽、蒜末、辣椒面。
做法步骤:
1、海带提前泡发切小条，接着把黄豆芽清洗好，再把豆腐切成小块备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和辣椒面爆香，接着倒入海带一起翻炒。
3、炒出香味后，再往里加入适量的清水大火煮开，接着加入转中小火炖煮五分钟左右，然后加入豆腐和豆芽一起炖煮三分钟。
4、最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
上海青炒牛肉
材料：牛肉 250克；上海青 300克；生姜 2片；大葱 1根；蒜瓣 2瓣；料酒 1汤匙；酱油 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；玉米淀粉 1汤匙（可选）
步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，用1汤匙料酒、1汤匙酱油、适量盐和胡椒粉腌制15分钟。为了让牛肉更嫩滑，可以加入1汤匙玉米淀粉，再用手搓匀。
2. 处理上海青：将上海青的根部切掉，叶子洗净备用。如果叶子较大，可以切成适当的段。
3. 切配料：生姜和蒜瓣切片，大葱切段。
4. 热锅凉油：锅中加适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片和葱段，爆香。
5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至牛肉变色，约2-3分钟。炒至牛肉刚刚熟透时，盛出备用。
6. 炒上海青：在锅中加入少许油，放入上海青翻炒，至叶子变软。可以加入少许盐调味。
7. 合并炒制：将之前炒好的牛肉倒回锅中，与上海青一同翻炒均匀。炒至所有食材混合入味即可。
8. 出锅：关火，盛出即完成。
韭菜炒鸭血
材料：韭菜 200 克；鸭血 150 克；大葱 1 根；姜 3 片；蒜 2 瓣；盐 适量；酱油 1 汤匙；料酒 1 汤匙；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：韭菜洗净，切成约4-5厘米长的段。鸭血切成小块，用清水稍微冲洗，备用。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
2. 焯水鸭血：锅中加入足够的水，水开后加入鸭血焯水1-2分钟，直到鸭血变色，捞出备用。焯水可以去除鸭血的腥味，使其更加嫩滑。
3. 炒韭菜：热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜末炒香。加入焯过水的鸭血，翻炒1-2分钟，让鸭血均匀吸收香味。
4. 合并炒制：加入切好的韭菜段，翻炒均匀，至韭菜刚刚变软，保持其原有的脆感。根据个人口味加入1汤匙酱油，盐和胡椒粉，搅拌均匀后，继续翻炒1-2分钟，使调料充分入味。
5. 装盘：炒好的韭菜鸭血盛出装盘，即可享用。
青瓜蒜苗炒肉
准备食材: 前腿瘦肉、青瓜、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、前腿瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、青瓜去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉滑熟，然后盛出备用。
3、切好蒜苗、蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入青瓜和蒜苗大火翻炒。
4、最后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至青瓜断生，接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
清炒南瓜丝
准备食材: 嫩南瓜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、嫩南瓜清洗干净，然后切成南瓜丝备用，接着切好蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入南瓜丝一起翻炒均匀。
3、然后进入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至南瓜丝断生以后，即可出锅开吃。
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