准备食材

鸭血：300-350克，根据个人喜好切片或块状

豆泡：100克左右，对半切开或保持完整

粉丝：30-50克，提前用温水泡软

葱姜：适量，切丝或切末备用

香菜：少许，切段备用

高汤或清水：适量

调味料：盐、鸡精、花椒粉（可选）、香油（可选）

制作步骤

处理食材：

鸭血洗净，切成适当大小的片或块状，用盐水浸泡片刻以去除腥味。

豆泡对半切开或保持完整，根据个人喜好调整。

粉丝提前用温水泡软，备用。

葱姜切丝或切末，香菜切段。

炒香调料：

锅中加热适量食用油，油热后放入葱姜丝炒香。

可根据个人口味加入干辣椒段或花椒粒一同炒香，增加风味。

加入鸭血和豆泡：

将切好的鸭血和豆泡放入锅中，轻轻翻炒均匀。

鸭血易碎，翻炒时需注意力度。

煮汤：

加入适量高汤或清水，水量以能没过食材为宜。

大火烧开后转小火慢炖几分钟，让鸭血和豆泡充分吸收汤汁。

加入粉丝：

将泡软的粉丝放入锅中，轻轻搅拌均匀。

继续煮约1-2分钟，直至粉丝熟透。

调味出锅：

根据个人口味加入盐、鸡精、花椒粉等调味料调味。

撒上香菜段增加香气和色彩。

搅拌均匀后即可出锅装盘享用。

小贴士

鸭血在烹饪前用盐水浸泡片刻可以去除部分腥味。

粉丝泡软的时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

煮鸭血和豆泡时需注意火候不宜过大以免煮老变硬。

调味时可根据个人口味调整用量和种类以达到最佳风味。