鸡一只，小料（葱姜），盐，冰糖，料酒，生抽，老抽。
做法鸡一只，清理干净。放入砂锅，所有调料全部放进去。
加入热水，水量淹没鸡的大部分。大火将水烧开，此时会有浮沫出现，仔细撇去。接着转小火，盖上砂锅盖开始焖煮至少一小时。在这期间，每隔二三十分钟给鸡翻个身，确保鸡的各个部位受热均匀，让鸡肉焖煮得更入味。
鸡肉焖至软烂后，以筷子将鸡弄碎，这样不仅更易入味，菜品卖相也佳。随后转大火收汁，汤汁量可依个人喜好留存。最后洒点明油，若使用芝麻香油，还能增添独特香气。一道美味的酱油焖鸡便大功告成。
《家常美味：简易酱油焖鸡》
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