茼蒿，‌作为一种营养丰富的蔬菜，‌不仅味道鲜美，‌还具有清热消积、‌润肠排毒的功效，非常适合在夏季食用。

茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这一种特殊香味，有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃；同时，因其独特的气味，在生长的过程中，也很少招虫子，所以就很少打农药，吃起来也比较放心。

因此，天热孩子没食欲，吃这馅的饺子再合适不过了，既补钙又补维生素，老人和孩子都适合吃，营养好消化，一天不吃就馋得慌，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：茼蒿馅饺子

主要食材：茼蒿、香菇、胡萝卜、鸡蛋、面粉

具体做法：

1、准备300克的面粉，往里打入一个鸡蛋，用筷子把蛋液搅散，再用160毫升的凉水和面，边倒边搅拌，等搅成面絮状后，再用手揉成一个偏软的光滑面团，盖上盖子，放在一旁醒着备用。

2、准备几朵香菇，用剪刀把根部给它去掉，再往里加入一勺的面粉，倒入适量的清水，给它清洗干净，然后挤干水分，给它切成香菇丁，切好后，装入盘子中备用。

3、再准备一根去皮洗净的胡萝卜，放在案板上，给它切成薄片，胡萝卜营养丰富，很多人都不喜欢吃，但把它包成饺子，一般人都可以接受，切好之后和香菇丁放一起备用。

4、起锅倒油，油热后，倒入鸡蛋液，我这里用了2个鸡蛋，然后用筷子不停地搅拌，给它炒成鸡蛋碎，炒好之后，盛出来备用。

5、再次起锅倒油，油热后，倒入胡萝卜碎和香菇丁，用铲子快速翻炒均匀，这样吃起来营养，会更加的丰富，把胡萝卜和香菇炒软后，盛出来放凉备用。

6、接下来准备一把茼蒿，用水清洗干净之后，放在案板上，把它切碎，然后装入大碗中，再往里加入一勺食用油，用筷子充分地搅拌均匀，这样能让它形成油膜，防止出水。

7、这时候，面团也醒发好了，将它取出来放在案板上，用手给它揉搓均匀，再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，依次按扁后，给它擀成饺子皮。

8、下面开始调馅料，把炒好的鸡蛋、胡萝卜碎和香菇丁，倒入装有茼蒿的大碗里面，再加入少许的盐，花椒粉，一勺蚝油，适量的生抽，把它搅拌均匀，馅料就调好了。

9、取一张饺子皮，在中间放上适量的馅料，用两边的虎口处轻轻地一按，一个饺子就包好了，全部包好后，依次摆放在盖帘上面，以免粘连在一起。

10、提前把锅里的水烧开，把包好的饺子依次放入锅中，用铲子沿着锅边轻轻地推动几下，以免粘锅底，开大火把饺子煮至完全开锅，再往里淋入一勺凉水，煮至饺子鼓起来，漂浮在上面，就说明熟了。

11、这样做出来的茼蒿馅饺子，皮薄馅大，营养又好消化，味道也很鲜美，非常的好吃，如果你也喜欢，就赶快收藏起来试一下吧。

小贴士：

1、在面粉里打入一个鸡蛋，这样包出来的饺子，才会柔软，而且还不容易破皮。

2、在茼蒿中淋入食用油，能防止茼蒿出水，‌ ‌避免饺子在煮制过程中破裂。

结语：夏天，多给孩子吃这馅饺子，补钙又补维生素，清热消积，润肠排毒，营养好消化，一天不吃就馋得慌。

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