锅盔和凉粉，两种本来无关联的美食-凉粉锅盔，双碳水的结合，爆发出不一样的味道，这家川北名小吃，让这个四川传统风味小吃在北京火起来了。

川北，是指四川盆地以北的地区，主要以广元、巴中、南充等城市为中心。说起川北美食，最知名的就是来自南充的“川北凉粉”，和两大碳水强强联合的——凉粉锅盔！

这家川北名小吃店，已经开了有半年多，就在北京最著名驻京办餐厅“老川办餐厅”的旁边。他家主打的是凉粉锅盔，还有卤肉锅盔、牛肉锅盔、三丝锅盔、耳片锅盔、凉面锅盔...椒盐锅盔等等，还有麦香抄手、臊子面、顺庆米粉、百年老卤等等，据说好多都是朱德老总家乡的名小吃呢，这可得尝一尝了。

他家招牌凉粉锅盔，还有一个很形象的名字叫“乌龟钻戕（qiāng）”，又名“锅盔灌凉粉”。这个灌字非常生动形象，因为凉粉滑溜溜的，把锅盔撑开，再将凉粉一股脑儿倒入锅盔里，美味就做好了。

每个锅盔里都塞入满满的凉粉，拿起来时，感觉凉粉就要溢出来了。凉粉锅盔递到我手上的时候热热的，咬下去非常酥脆，芝麻外皮酥的掉渣。凉粉是凉的选择了辣一点的口味，非常有味道，滑溜溜软软的像果冻，搭配锅盔的外皮这口感真的绝了！一热一凉，再加上两种滋味结合，真的太好吃了，麻辣鲜香很过瘾。

川北凉粉最早只是四川民间的小吃，由于其红辣味醇、鲜香爽口的特色深受川北大汉的喜爱，一直流传至今。如今的川北凉粉已经是四川的著名商标，同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃”的称号，滋味自不必多说，香辣爽滑很好吃。

牛肉米粉，更是令人垂涎！卤过的牛肉非常软烂入味，与细软的米粉交织在一起，香辣可口，让人欲罢不能，好吃。

想吃肉，他家的卤味可别错过，门口的冷柜里陈列着十几种卤味，荤素都有。看菜单还有“张飞牛肉”，是四川百年老字号品牌的卤味！据说这卤牛肉最早在清乾隆年间就已经远近驰名，民国时期又屡屡获奖，名声逐渐传遍全国。

这卤味的味道还是蛮不错的，张飞牛肉、辣卤鸭郡把、卤鹌鹑蛋、卤鸭爪、小碗卤菜、辣卤鸭心等等，可以老一点尝尝。

卤肉锅盔，比烧饼夹肉口感更好。锅盔的酥脆，满满的卤肉加黄瓜丝等搭配在一起，咬一口太满足了，很好吃。

耳片锅盔可把我吃爽了，热乎的锅盔夹着红油猪耳拌黄瓜丝，一口下去顺着嘴角流油，香、辣、酥、脆，虽然和本地比还有些差距，但已经非常满足了。

除了锅盔凉粉，他家还有多种口味的米线、面条、抄手...都可以搭配锅盔来吃。肥肠米线肥肠还很多，很Q弹，不是软软的那种，米线很滑嫩，整体来说口感蛮不错的。

肥肠酸辣粉，米粉的料特别足，加了肉丝，午餐肉，海带，豆芽，豆皮等食材，特别大一碗，超级赞。

红油抄手，大大的抄手量很足，然后洒满红油，对于爱吃辣的人来说挺合适的，满口油香香辣滑嫩。

这家小店开了半年有余，已经积攒了一定的人气，附近的上班族们可都乐开了花，天气热来着吃个锅盔凉粉，搭配米线或酸辣粉，再搞点卤味，也是非常不错的选择。

这家店面不大，但是很干净整洁，中午到店里就餐的人还挺多的，尤其是女性朋友们，似乎除了锅盔凉粉以外，都很喜欢这些粉啊、面啊的美味小吃，都是比较能吃辣的美女们。

你在北京遇到过来自家乡味道的小店吗？欢迎在评论区告诉我，抽空咱也去光顾下。

店铺信息

店名：川北名小吃

地址：东城区东总布胡同8号

营业时间：周一至周日 早07:00-晚21:00

人均消费：28元左右