说起冒菜，其实就是四川麻辣烫的另一种诠释，在现有麻辣烫技术基础上,在调味配置上,在菜品品类上,更加丰富的一种细化,和一种提升状态。

麻辣烫麻辣鲜香，很受大众喜欢，这冒菜同样很美味。

冒菜虽美味，但是让你说出北京哪几家最出名可以独挑大梁的餐厅，一时还真想不出来。不过自从这家“毛记冒菜”崭露头角以后，算是可以为冒菜在北京城里正名了。

他家店面不大，一进门就看到墙上挂的奖牌，感觉稳了一半。据老板介绍这家店是加盟店，从成都品牌加盟过来的，算是北京第一家。

冒菜里的主角-毛肚和黄喉，都是专门从成都总部空运过来，尽可能保证跟当地味道一致。

他家的冒菜有经典的单、双人套餐，还有单点系列的荤、素菜，可以根据就餐人数或喜好来选择。

如果是第一次来吃的话，可以让老板推荐下。我们两个人点了一份秘制红油锅底（含什锦素菜），微辣的，担心太辣顶不住。这个锅底里自带一斤左右的素菜，两人吃绝对没问题，食材很丰富。

什锦素菜里的食材很丰富，土豆片、青笋片、冬瓜片、金针菇、木耳、白菜、豆腐、宽粉等等，这菜量相当给力呢。

冒菜的锅底很重庆，浓重的深红色红油，看起来就很有食欲，吃起来没有特别刺激的辣味，口中弥漫着香气！

红油是秘制的，里面有大量的芝麻和辣椒碎加持，香味更加沁人心脾。没有想象中那么辣，感觉上升到中辣应该也能接受。

只吃素怎么行，必须加入荤菜，秘制牛肉、毛肚、黄喉都是主打！两人吃的话，大份选2-3种就可以了。

千层肚是重庆总部空运过来的，切得很大相当符合我的风格，浸满红油汤汁汤汁，相当有食欲。吃起来口感很脆韧，也能很入味，非常不错。

牛肉也是大片的很鲜嫩，这种大口吃肉的感觉很爽，香辣滑嫩很入味，也是蛮不错的。

黄喉看起来像鱿鱼一样的既视感，吃起来同样口感滑滑脆脆的，被红油加持后都是美味呢。

当然还有鸡肉片和脆皮肠也必须尝一尝，看着隔壁桌点了我们也加入了一份，谁让咱是吃货呢。鸡肉片也很入味很嫩，脆皮肠切成花刀，脆皮滑嫩的口感，再加上红油微辣的烘托下，简直是美味到极致了。

想要吃主食的话，有米饭和酱油肉燥饭，就这菜系，不得连干三大碗米饭，冒菜拌上米饭，再淋点红油上去拌一拌，香辣入味的口感，简直香迷糊了，好吃到无法自拔，太过瘾了。

为了照顾不能吃辣的朋友们，店内还专门推荐了解辣神器，豆奶、可乐、雪碧、加多宝、北冰洋、冰红茶、冰粉等，北冰洋必须来一品。

小店不大，尽可能多安排了座位，大概能坐20来人，看起来比较紧凑。周末的时候人不多，工作日基本上过了12点就坐满啦！想来吃的话可以周末或者错峰来品尝。

店铺信息

店名：毛记冒菜

地址：北京市朝阳区建外SOHO西区11号楼底商1113B

营业时间：周一至周日上午10:00-晚20:30

人均消费：40元左右