大家好，今天我们来一起做一道简单又营养的家常菜——鸡蛋抱豆腐。这道菜以其柔滑的口感和丰富的蛋白质，成为了许多家庭餐桌上的常客。鸡蛋的香嫩与豆腐的细腻相结合，再加上简单的调味，简直是味蕾的享受。

首先，我们需要准备的食材有：嫩豆腐一块，鸡蛋两个，适量的盐、葱花、生抽和一点点芝麻油。嫩豆腐要选择质地细腻、无豆腥味的，这样的豆腐口感更好。鸡蛋则要选择新鲜的，这样做出来的菜肴更加香嫩。

接下来是处理食材。将嫩豆腐轻轻取出，用清水冲洗一下，然后用厨房纸巾吸干水分。将豆腐切成大约2厘米见方的小块，切的时候要轻柔，避免豆腐碎掉。切好的豆腐块可以稍微撒一点盐，静置几分钟，让豆腐入味。

鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，用筷子充分打散。打蛋的时候可以加入一勺温水，这样炒出来的鸡蛋会更加松软。

现在，我们开始烹饪。首先，在平底锅中加入适量的油，油热后放入豆腐块，用中小火煎至豆腐两面微微金黄。煎豆腐的时候要小心翻动，避免豆腐碎掉。煎好的豆腐块捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

接着，在同一个锅中加入少量油，油热后倒入打散的鸡蛋液。当鸡蛋液开始凝固时，迅速放入煎好的豆腐块，用铲子轻轻将鸡蛋液包裹住豆腐块，形成“抱”的状态。这时，整个厨房都会弥漫着令人垂涎的香味。

然后，撒上适量的葱花，淋上一点点生抽和芝麻油，快速翻炒均匀。生抽的鲜香和芝麻油的香气能够进一步提升这道菜的层次感，使其更加诱人。

最后，尝一下味道，调整盐和生抽的用量，确保每一口都能吃到完美的味道。炒好后，关火，将鸡蛋抱豆腐盛出装盘。

这道鸡蛋抱豆腐不仅色香味俱全，而且营养丰富。豆腐含有丰富的植物蛋白，能够提供充足的营养；而鸡蛋则富含优质蛋白和多种维生素，有助于增强免疫力。简单的食材，通过巧妙的搭配和烹饪，就能变成一道令人回味无穷的美食。

希望大家在家尝试制作这道鸡蛋抱豆腐，相信它会给你的家庭餐桌带来不一样的惊喜。享受烹饪的乐趣，也享受与家人共度的美好时光。下次再见，我们继续探索更多美味的家常菜！