大家好，我是不二，最近的天气真的是越来越凉了，总想吃点暖和和的东西。今天我用西红柿夹瘦肉给大家做一个好吃的，下面来看详细的做法吧！

原料：

西红柿3个、猪瘦肉、香菜、姜片、玉米淀粉

调料：食用盐、生抽、胡椒粉

做法：

1、首先把西红柿的根部给它去掉，用刀片成一个三角状，这样比较方便把根部去掉，然后把西红柿切成小一点的块，方便西红柿出汁，切好之后给它装入到碗中备用。

2、把香菜切成长一点的段，切好之后放入到碗中，切一点姜片，切点葱段，放入到碗中，用擀面杖捣一捣，把里面的葱姜汁倒出来，然后加入一点清水，再倒上几下，搅拌均匀备用。

3、取一块猪瘦肉，把它切成小一点的块，然后再切成薄一点的片厚度和硬币的厚度，差不多就行，不要切得太薄或者太厚，切好之后码放到碗中。

4、下面来腌制一下肉，首先加入少许的食用盐，来上少许的胡椒粉去腥，再来点葱姜汁，用手给它抓一下，要让肉充分把葱姜汁吸收，这样的肉吃起来不仅味道香，而且非常的滑嫩，然后再加入两勺的玉米淀粉，再次下手给它抓一下，要让肉都裹上玉米淀粉，可以捎来一点点清水，这样抓拌会更加的方便。接着放入少量的食用油，再次下手给它抓拌均匀，腌制上15分钟。

5、锅中的水开把火调小，然后下入我们腌制好的肉片，下肉片的时候要要逐个下入，避免它们粘连在一起，下锅的时候尽可能动作要轻一点，避免它们脱浆，刚下锅的猪肉不要马上搅动，要让猪肉定一下型，这样才不会脱浆。

6、等肉定型以后再用照理轻轻的给它搅动一下，让其受热均匀，然后保持上中火，继续煮上5分钟左右，等肉全部飘起来也颜色变得微微透明，像这个样子就可以给它捞出来备用。

7、起锅放一点油，下入我们切好的西红柿，加入一勺的食用盐，这样方便西红柿炒出汤汁，用铲刀不停的炒，把西红柿的汤汁给它炒出来，这个过程大约需要3~5分钟。

8、一直炒到西红柿软烂出汤汁，然后加入开水，记住一定要加开水，不要加凉水，用铲刀给它搅拌一下，把汤汁搅拌均匀，有强迫症的同学可以把里面的西红柿皮挑出来。

9、等锅再次煮开以后，把猪瘦肉给它加进去，用铲刀的给它搅动一下，让肉在汤汁里煮一下，充分吸收一下汤汁的味道，这样味道才会更加的好吃。再次开锅以后淋入少许的水淀粉，用铲刀给它搅一下，把汤汁搅得粘稠一些，能微微挂到铲刀上，像这个样子就可以了。

10、接着把肉舀到碗中，这时候香味已经散发出来了，颜色也非常的漂亮，淋入一些汤汁原汁化原食，然后再来上一把香菜点点缀一下，这样一道非常好吃的西红柿煮瘦肉就做好了。