大家好，我是阿胖。小麦收完了，等着下雨种玉米呢，结果迟迟等不来雨。玉米可以晚一会种，但是地里种的蔬菜不能等啊。这几天几乎每天都要去菜地浇水。我家的菜地，和婶子的菜地挨着，现在都是两家搭伙一起浇水，用电瓶车当电源用，我家电瓶车没电了，就换成婶子家的，这样轮流着。浇好菜回来，走到村头，几个大娘婶子奶奶大爷啥的在树底下乘凉唠嗑，我们也在那歇了一会儿，其中聊到，端午节吃啥啊，有的说包饺子，有的说炖鸡，还有的说炖扁嘴子，到我家就是炖大鹅。

炖扁嘴子（鸭子）的大娘就问我婆婆，准备自己sha呢，还是让别人sha呢？我婆婆说：就扁嘴子毛和鹅毛，不好拔，让别人整得了，反正也不要钱。大娘就说：那行，等你去的时候，喊我一声。到了地方，婆婆和大娘让卖鸡卖鱼的给处理了，扁嘴子毛、鹅毛给卖鱼的，这样就免手工费了。我家一般自己喂的鸳鸯、大鹅，想吃了，都是让卖鱼的处理，不然自己拔毛，拔到啥时候，也拔不干净，让专业的处理后，回家只需要稍微处理，洗干净就行了。

本打算端午节用地锅炖大鹅呢，想着好久没吃饺子了，端午节安排饺子，大鹅就要提前吃。地锅炖的大鹅就是香，发到网上后，就连网友也这么认同，有个网友说：地锅饭就是香，凡是地锅的做法都爱吃！确实，地锅柴火饭，不管是烧汤还是炖肉，都特别有味道，别看炖的鹅肉，黑不溜秋的，但真的香！尤其我姑姐每次从外地回来时，都要点名吃地锅饭，说地锅饭咋吃都香。

本打算这次吃鹅肉，直接加水，加大料清炖呢，但婆婆处理的是公鹅，没有母鹅油多，所以我又放锅里炒了炒，这样加点油会更香。说实话，平时我家很少吃鸡鸭鹅，要吃就吃自己喂的，因为自己喂的着实很香，要比快速出栏的那种，香很多很多。

这种自己喂的家禽，最香的吃法，就是不要添加乱七八糟的调料，和用乱七八糟的烹饪做法。个人觉得，最简单的吃法，才能吃出它们最香的地道味。如果做法过于复杂，调料过于多，真的会掩盖掉它们的香味。

【地锅炖大鹅做法】

①：这是前两天小姑子拿的土豆，我家生活很简单，有啥吃啥，分享的都是最真实的一面。婆婆平时不爱吃肉，肉汤炖土豆，倒是挺喜欢吃，所以准备了三个大土豆。

②：油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、大葱、姜片爆香，之后加入鹅肉翻炒，炒个五六分钟，沿着锅边加入老抽，继续翻炒，炒上色后，加入热水，多加点。（沿着锅边倒酱油，酱油被发烫的锅边，烫一下会更香）

③：大火烧开后，转小火慢炖俩半小时。炖两个小时后，加入食盐。鹅肉炖烂糊时，再加入土豆。

④：我们的主食是馒头，就在上面馏了几个馒头。盖上锅盖，可以转成大火烧了，土豆熟了，馍热透了，再稍微焖一下锅，就可以开吃了。

光吃肉怕腻，又凉拌了一个洋葱，直接洋葱切丝，加米醋，盐，香油凉拌的。本想着加点生抽，找了一圈没有找到，不知道婆婆放哪了，也有可能吃完了，还没来得及开新的，所以生抽没放。

婆婆知道我爱吃鸡胗鹅胗这些，所以直接整个的，全部盛到我碗里了。真的很感谢她，平时有啥好吃的，都是给我留着。这就是我家的午饭，简简单单，没有精美的餐具修饰，也没有高端上档次的食材，但是我依然喜欢这样的生活，有啥吃啥，吃的舒服，自食其力！