儿媳妇想吃包子,河南婆婆就做包子,蒸出来火了,网友:真像娘俩一样,真好!不是一家人,不进一家门!
婆婆吃过晚饭后,我对她说:“俺妈,我想吃大包子了,咱明天早上蒸包子吃吧,你去和面,和个二三斤的面都差不多了,明天早上你擀皮,我帮着包。”
婆婆说:“管管管,我去和面,用啥面粉,黑麦面,还是一风吹嘞黄麦面?”
“一风吹嘞就行,黑麦面蒸包子,面发脆不好吃。”这就是我和婆婆的日常生活。
婆婆又问:“吃啥馅的?现在有干槐花,干芝麻叶,干红薯叶,干马齿苋……”
“干槐花,干槐花……这个香,晒干了就包包子,这种带香味的还是别放太久,不然香味都流失了。”我连连给婆婆说道。
现在天越来越长,我们睡觉的时间也比平时晚一些,这个时候,如果第二天吃的饭需要耗时一些,就会在睡前,能提前完成的就提前完成。婆婆舀了3瓢面粉,在一旁麻溜的和发面,老公在另一旁,把五花肉切成丁。
我家如果早上蒸包子,就会提前一晚发面。气温高,和好的面就放冰箱冷藏;气温低,和好的面就常温室内发酵。包子面不怕软,面越软蒸的包子越松软。
可能有人会担心,放一碗面不发酸吗?用酵母发的面,放一晚是不会发酸的,要是用老面发酵,那肯定是要酸的。
婆婆早上觉少,大概5点多就起床了。起床后,她先把干槐花用开水烫软,再把粉条烫软,又把我晚上提前剥的大葱切碎。因为我知道早上要蒸包子,所以比平常早起床20分钟。
洗漱好后,我就进厨房开始调包子馅。先处理昨晚切好的肉丁,加入生抽老抽蚝油食盐拌匀,腌一小会儿。这个时候,婆婆已经把泡软的干槐花挤干水了,泡发的粉条也切碎了,大葱也切成葱花了,有了婆婆的帮忙,平时真的省了我好多事。
我把这些食材全部放到大盆里,又加上提前切好的肉丁,最后把葱花放上面,再加点十三香,姜粉,接着用一点热油把葱花烫香,就可以加入盐调味了。
婆婆和的面基本上和我调的馅算是匹配。就剩四个面皮没有馅了,我用了红糖加面粉做成了糖包子吃,就是这个长条形的。
也有很多人问,我家的面看着咋嫩黑,这是婆婆磨的面粉,能不黑吗?一点添加剂没有,黑才是面粉本色。别看我家有时候吃饭的人不多,但是每次蒸包子那都是三四筐子打底,因为他们也和我一样都爱吃包子。尤其婆婆也和我一样,喜欢晒干菜,各种各样的干菜。
大家猜猜我和婆婆这次又准备晒啥干菜?车上装的这菜是小红花苗。因为去年冬天太冷了,第一批种的苗子被冻坏了,公公到了春天又重新补种的,长到现在都大棵了,苗太稠,得踢苗。小红花本身就是一种很营养的药食两用的菜,不能浪费啊,和婆婆商量着晒成干菜,改天蒸包子看好吃不。
在我家吃包子可以没有其他菜,但不能没有辣菜,比如大葱洋葱蒜瓣或者蒜苔啥的,这种辣辣的菜配着包子才好吃。婆婆擀好皮后,她又洗洗切切调了一点蒜苔,配着刚出锅的热包子,不要太好吃哦。
这小碗里装的是冬菜,是我去年冬天,用婆婆种的天津白菜腌制的,我也是第一次做这个,没想到按照网友的配方,做出来真的很好吃。就是把白菜帮洗干净切成小块,晒到七成干,然后多加点盐揉搓,在加入多一点的蒜瓣,最后塞到密封的瓶子里,按压结实就可以了。听网友说这冬菜下面条或馄饨也是一绝,改明我也一定要试试。
这是小米粥,哈哈,黑黑的小米粥,因为里面加了蓝莓干和无花果干,所以才熬黑了。虽然黑,但喝着舒服啊。
这就是我家的早餐,发到网上后,有网友说:就像娘俩一样,真好!不是一家人,不进一家门!确实我和婆婆,虽然也有一些代沟,但也有共同爱好的地方。感谢阅读,明天见!