10月份，我们写过一篇文章，主要聊了下专做量贩零食店的“零食有鸣”转型做批发超市的话题。没想到两个多月过去，零食有鸣以飞快的速度一下子新开了1000家门店。可以看到，零食有鸣对折扣超市这一业态充满信心。

然而，我们观察到，这种“狂飙突进”的扩张背后，也出现了一些不一样的声音。

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自2019年在四川成都成立以来，零食有鸣凭借其产品价格亲民、性价比高的特点，迅速成为零食行业的新宠。但是，快速扩张的背后也暴露出不少问题。

据官方数据显示，零食有鸣的商品种类（SKU）已经超过3000种，除了休闲零食和饮料外，还扩展到了纸品日化、日用百货、米面粮油等日常和民生商品。在规模迅速扩张的同时，品质控制似乎并未同步跟上，这也导致很多消费者的购物体验越来越差。

实际上，从2022年11月17日到2023年3月30日这四个月内，零食有鸣共有四家相关公司受到行政处罚。例如，成都市温江区的零食有鸣便利店便因销售过期产品被处罚。还有很多网友在购买过后吐槽：“价钱便宜，质量不好说”“添加剂的重灾区”“科技狠活罢了”……

“价廉”带来的食品安全等问题频发，让消费者难以再对其产品赞不绝口。业界有专家指出，经济下行，大家都在做零食量贩集合店的新兴商业模式，但作为行业人应该慎行，因为一旦劣质低价的标签形成，再想扭转消费者的心智就会很难了。

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另一方面，门店的快速扩张也带来了管理上的挑战。零食有鸣对加盟门店实施严格的评分体系，考核内容包括货品陈列、销售话术、营业时间、音乐播放等，每月公布考核结果，连续三个月得分95分以上的门店可以享受开设新店的权利，优秀门店还可以减免运费，不合格门店则需支付双倍运费并进行整改。

这种管理模式虽然在一定程度上保证了服务质量，但在大量的加盟店面出现后，难免会有疏漏。例如就有不少消费者称，有加盟店存在称重不准等问题。还有的消费者反映，门店通过低价的一线品引流，但实际很多都是杂牌或代加工小零食。

而从加盟商角度来看，前几年加盟零食量贩还是一门比较好的生意，但现在好的门店位置已经被占据，拿铺成本增高，对于新入局者来说并不友好。而且在品牌盲目扩张的过程中，加盟商更多的是帮助品牌承担了高风险。

有加盟商称：“本以为找到了一个赚钱的好项目，没想到市场变化这么快，才不到两年时间，竞争这么激烈，价格战最终的结果就是大家都不赚钱，由于加盟都要花几十万，总部的配送成本又比外面的高，我们终端的毛利不到20%。” 先进来者吃肉，后来者不仅连汤都没有，还成了炮灰。

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当然，相对于这些问题，目前摆在零食有鸣面前的最为重要的还是：如何摆脱同质化的竞争，走出差异化路线。

众所周知，零食有鸣等量贩零食品牌快速扩张的背后，是因为提高了供应链效率，减少了中间环节，降低了成本，从而迎合了消费者对“物美价廉”的需求。有相关调查显示，在选择量贩零食的原因中，61.4%的消费者是因为商品种类丰富；51.1%是因为零食品质，48.9%是因为购买方便。

然而，近年来，量贩零食行业的新注册企业数量呈上升趋势，市场竞争日益激烈。随着行业准入门槛的降低，品牌同质化严重，低价已经成为普遍现象，顾客体验差异化逐渐变小。“量贩零食红利殆尽”“首批入局者开始倒闭”“县城内卷生意难做”“现在加盟就是割韭菜”等话题纷至沓来，有人断言量贩零食行业已然见顶。

也有人称，量贩零食方兴未艾，现在只是市场整合阶段，竞争的重心从草莽扩张、抢占店铺为主，逐渐转向精耕细作、效率优先，优化品类组合、增加自有品牌、创新差异化店型等方向罢了，这个行业仍然大有可为。

众说纷纭，但不管怎么说，对于零食有鸣而言，如何在保持扩张势头的同时，解决品质控制、管理挑战和市场竞争等问题，将是其能否持续成功的关键。当然，这也是一节对于所有量贩零食品牌的必修课。可以预计，行业即将面临一轮重新洗牌的阵痛过程，有多少品牌能“存活”下来，我们拭目以待。

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