最近大叔家里鸡肉比较多，毕竟现在别的肉价格也挺高的，所以还是吃一些廉价的肉类。如果你家鸡肉解冻后如无法食用完，可擦干表面水分，用保鲜膜包裹后置于冷藏室中短时间保存。若长时间不食用，可将鸡肉表面的水分吸干后分成几部分并置于保鲜袋中排出空气封口后冷冻保藏。可保存半年到一年左右，但仍应该尽快食用。如果保存不当发生变质，可以从以下几方面简单判断：从颜色上直观判断，新鲜的鸡肉应该是肉粉色带有明亮的光泽，而变质的鸡肉色泽消失，鸡肉的颜色呈现灰暗色。

新鲜的鸡肉只有肉类本身具有的较轻的肉腥味，而变质的鸡肉具有肉质腐败的异味，如果严重变质则会闻到刺鼻的酸臭味。可以将鸡肉表面的水分擦干，新鲜的鸡肉表面较干，按压下去鸡肉具有弹性，质地紧实。变质的鸡肉表面则有一层黏液，经按压后肌肉不会产生回弹现象，鸡肉的纤维弹性发生了降低，肉质疏松失去弹性，可以丢弃了。炸好的鸡翅滋滋油亮的表皮，散发着咸甜诱人的香，撕咬开来口感更是惊艳：皮薄脆而不油腻，肉滑嫩而多汁，是鸡翅里最上乘的口感！话不多说，今天大叔下厨房教你做盐煎鸡翅，希望你吃得开心~

鸡翅 料酒 盐 黑胡椒 食用油

1、首先把鸡翅洗净加料酒盐抓匀腌制5小时左右，腌好后过一遍凉水去除盐分，用厨房用纸吸干表面水分；

2、然后把炒锅置于火上不放油，先将鸡皮多的一面向下放入锅中；

3、最后用小火煎制表面金黄出油翻面，继续煎至金黄出锅时撒上黑胡椒即可上桌开吃啦~

是不是很简单？ 外酥里嫩，香气扑鼻的盐煎鸡翅就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、在家做这菜，要关好厨房门，不然隔壁家狗子都馋哭了，冲鼻的鲜、香、甜、辣，还有一丝柠檬草的清香，令人食指大动；

2、皮脆肉嫩，每一寸都很入味，吃完吮吸着手指，仿佛回到人生第一次品尝炸鸡时的心动。

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