春季万物复苏，冬天过后天气逐渐转暖，在此时节会有各种野菜长出来并且会用自己独特的味道散发出春季的气息。
其中车前草就常见之一，它的出现意味着春天的到来，很多地方的人们都会在天气转暖的时候开始采摘车前草。
虽然车前草的味道比较独特，但是营养价值却很高。
那么吃车前草有哪些吃法呢?
今天小编就带你一起看看车前草有哪些营养，怎么吃最合适。
春天的常见野菜—车前草。在春暖花开的时候，公园的绿地上会出现很多人正在采摘一种野菜，这种野菜就叫做车前草。
相比其他的野菜，车前草的味道会比较特殊，很多人都不太能接受。
但实际上车前草具有较高的营养价值，从春天一直吃到夏天都没有任何问题。
车前草又叫做车子头、阔叶车前、摔跤草等，不同地区对它的叫法也有所不同。
因为它喜欢在处于阴湿环境生长，所以一般经常能看见车前草生长在公路旁边、街道两旁的石缝里、池塘边或是墙角下之类比较阴湿的地方。
车前草为了能够更好的在险恶环境下生存，将自己的根茎部深深扎进土壤中，这样不仅能够吸收到丰富的养分，还能够避免被其他植物竞争时将其伤害。
正是这一坚韧的品质，让它有了顽强的生命力，因此人们在看到车前草生长环境如此之恶劣，仍然能够轻松长出优秀的植物。
这个场景得到了上天的眷顾，决定将车前草的这一颗顽强的心借给人们，而且只要人们能够像车前草一样坚定，就没有什么事情能够难倒他们。
就算生活再怎艰难，只要紧抓住机会，就一定能够博得美好明天。
人们看到了车前草顽强的生命力，有了自己的感想，不禁感叹道上天一定是公平的，不同的人有着不同的命运。
人们之所以会在街边、池塘边、道路旁边等这种阳光不能够直射的地方看见大量的车前草，除了因为这些生长环境能够让它更扎根，还因为这些地方是比较脏乱的地方。
这样不如此处环境，其他植物是不会生存于此的，但对于车前草而言，它无所谓，只要环境能够促使自己生存下来就足够了。
这也就导致尽管很多地方脏乱不堪，但也挡不住它们茁壮成长。
但是这并不能说明车前草有害，恰恰相反，正是由于这种环境才说明这种植物不容易栽培，但却生命力顽强，可以繁衍生息。
并且在这种环境中生长的植物往往最有营养，因为生态链就是如此，越是恶劣的环境越是真实自然的。
清洗车前草。对于我们而言，尽管这种环境让觉得觉得生存于此的植物有些脏，但还是可以采摘回去吃的，自然界哪里有脏和干净一说，每种植物都有自己的使命。
采摘回来的车前草在食用之前都需要好好进行清洗，因为它生长在泥土之中，所以表面会有许多泥土，将泥土冲掉还需要几次冲洗，才能保证较为干净。
建议大家在清洗之前将车前草剪成段，这样不仅方便清洗还方便在清洗的时候将虫残继续剔除。
如果大家觉得光是冲洗不干净的话，可以尝试将其浸泡在盐水中，盐水具有一定的吸附能力，有助于盐水中的盐分吸附附着于表面的污物。
经过盐水浸泡后再用清水冲洗时，会比平常更干净，也能更好的去除虫残等污物。
在清洗干净之后想要保存车前草可以将其晒干，晒后的干燥程度可以保存一年，而且晒干后的车前草可以冲泡成茶饮来喝，非常好喝。
当然晾干后的车前草也可以用来煮汤哦!
如果用来煮汤的话一定要提前泡水，这样才会更容易煮熟，也会更加入味。
与猪肉搭配—美味饺子。我家妈妈每年春季的时候都喜欢去家附近采摘一些新鲜的野菜回来，不仅仅只有车前草。
只要是春季开始发芽的野菜，妈妈都会尝试着吃上一尝，包括但是不限于野蒿、马兰头等各种各样。
大多数情况下像我家妈妈一样喜欢吃野菜的人会选择把它们做成饺子或者包子一类富含淀粉的食物。
这些食物通常是通过将肉末与香葱等配料混合包裹在面皮里面，然后放入锅中进行加热制作而成，而这些包裹着馅料的面皮被称为饺子皮或者包子皮。
而我家对待饺子和包子也比较随意，并不是只有逢年过节了才吃，我们全家经常会在晚餐时间吃饺子的，两三个月就会吃一次，每次都会吃个够，这个风俗已经保持了很久很久很久了。
这种做法不仅保持了食物的新鲜度，而且发挥了爸爸从小就练出来的一手好厨艺，每次吃到爸爸亲手做出的美味饺子，都会感到满满的幸福感。
我们全家的口味都非常不错，同时对食物也比较讲究，所以每次爸爸做饺子的时候都非常认真有耐心。
饺子馅一般不好掌控数量，因此每次爸爸都会提前规划好数量，以便让我们全家都能吃得过瘾。
如果制作过程方便的话，他还会多做一些，这样随着时间推移，即使第一次没能吃到过瘾，也能在下一次得到补偿。
每次爸爸做的新鲜饺子味道都特别香，我们全家都会轮流品尝，每个人在解冻之后都会觉得爸爸真会做饺子，气氛既温馨又充满快乐。
有时候即使没有小朋友愿意帮忙，我们父女俩也会齐心协力去包饺子，不怕大雨滂沱，只担心饺子包不好，不不怕寒风呼啸，只怕雪花飘零，因此我们的身影总是乐呵呵地出现在厨房里，期待着享受美味饺子的那一刻。
总之呢即使是生长在比较恶劣环境中的植物，也能从中感受到它们顽强生存下来的勇气，这一点我们应加以学习。
正确加工食材就能将其营养价值最大化，同时还能够激发我们处理食物方面的智慧，如此一来，不仅让我们有了新的发现，还能丰富我们的生活。
