一种简单又有营养的吃法送给大家，这个是我太奶奶告诉我的家常做法，因为以前不太喜欢吃黄豆，但是也想要补充营养，就问太奶奶有没有什么好吃的做法。
老太太说可以蒸一蒸凉拌着吃，味道特别好，我说不知道是不是老太太太偏心我，感觉老太太做的凉拌菜哪怕是一样的食材，味道也比我们做的好。
但是这个就是要特别注意步骤，我现在就来和大家介绍一下凉拌黄豆的做法，口味独特又营养丰富，大家来说说看好不好?
泡发黄豆。凉拌菜是比较常见的一种菜品类型，味道清脆爽口，不容易出现炒焦炒糊等问题，同时制作起来也比较简单省时间，适合家庭日常食用。
凉拌黄豆需要用到的原料有干黄豆、胡萝卜、蒜、葱段以及黄瓜等。
在开始之前先将干黄豆提前泡发，泡发时间可以选择六个小时左右，这个时间就能够将豆子泡发开来，也可以选择晚上睡觉之前泡豆子，早上吃早饭的时候就能用啦，这样也能让豆子泡得更加的充分。
黄豆是一种营养丰富的食品，含有大量的大豆蛋白，其含量可以比肩牛奶蛋白，因此其营养价值非常高。
凉拌黄豆还是那句话简单又好吃，不过需要提前泡发豆子，蒸熟之后搁到凉拌起来口感更好。
大家可以根据自己的喜好，用这个方法来试试!
黄豆这种东西其实平常也可以加入到一些其他食物中，比如说大家熟悉的麻辣烫之类里。
煮熟之后再加入麻辣酸辣的调料，那也是相当的好吃，一直以来都是很多人的爱吃的，在热汤的浸泡下，胡萝卜会融入到汤里面，多多少少都会增加一些汤底的甜味。
第二步则是处理胡萝卜和其他蔬菜，梅子妈会适量的切一些胡萝卜丁，可以不用切太多，毕竟是凉拌菜，所以不需要放太多配菜。
只要能够丰富口感就好，加适多少切一些黄瓜丁就可以了。
而且还有小伙伴说要是喜欢吃青椒之类，也可以适当的多添加一些青椒丁。
既然要凉拌菜，自然就少不了调味料，葱姜蒜肯定是必不可少的。
大家都知道大料用热油激出香味才最好，而在元阳油滴入碗中的刹那，也迎来了温度越来越高的热油。
由于油温还不低，所以放入大蒜的时候一定记得保持距离，小心油溅到自己身上。
随着闻到一阵大蒜味香味飘散出来的时候，说明它们已经出味了。
什么佐料都需要小火慢慢煎，一来防止蒜糊掉，还能够炸出更浓烈的香气，再然后我们可以加入适量盐、香醋、白糖等调料汁开始搅拌，然后放入凉拌碗中，等待它们冷却。
蒸制熟透。接着我们来看第二步需要进行蒸制，这一步主要是用来测试豆子是否熟透了。
因为太奶奶说幸亏是自己有经验，要不然还真是找不到豆子煮熟的方法。
所以当时我就跟着老太太学习了这个知识，确实不费什么力气，而且还节省了打开水龙头等待水变热的时间，这样制作出来也是非常便捷的。
蒸熟过程大概需要40分钟，不用担心被蒸夷光了，只要隔一段时间看一下，如果没有水分没有蒜香味出来的话，就说明还差点，需要继续等待。
但是万一多夹生一点点无所谓，无论怎样，凉拌菜只要我们找到关键点就好，不然事半功倍可就不好了。
当然最重要的是每个食物需要目标不同，那么制作过程也要不同，比如说像我少油腻的稀饭那就不能与蒸制结合在一起，更不能裹包跑去煮，要不然真的会伤肠胃哦。
由于在准备做好之后，我们在加入调料发生变化时，自然就不能再继续倒入锅中炖煮了，只能加热之后达到规定的温度。
小伙伴们仔细观察一下，就会发现其实这和蒸制原理类似，而在这过程中熟度其实早就已经足够了，只不过我们想让其追求更高的口感体验，所以会放入锅中加热发酵。
由于每种食物都有其独特地方，所以出现不同的方法也是必然存在的。
早上做好后，我们就可以吃这个来当做早餐啦，虽然这样做比较简单，不过我还是觉得很好吃的。
因为味蕾感受到了新的口感，所以内心还是相当激动的，就像早上跑去学校看见校门关了一样兴奋，无论是在什么场合，只要面前放着凳子，我都会过去坐一坐。
对于谁来说这个方法都可以试试，而且很聪明呢，可以选择多泡一些股子，这样更方便自己日后拿去使用，让其放到一次处理三个股子也比较合适，所以各位小伙伴们也可以这样做哦!
蒸熟凉拌。最后一步直接进入最后一步，我们直接将之前制作好的配菜放进去，会发现一阵浓浓的香气扑面而来，这是因为蒜和醋发生反应所致，又带有一些刺激气息，所以我们要注意不要吃到眼睛里，否则眼睛会很不舒服。
把其调味汁淋上去后搅拌均匀，就可以根据个人喜好放到冰箱冷藏一会待其温度降低后就能够吃了。
这道菜比较适合搭配稀饭、馒头、面食等，有助于夏天消化，同时口感清爽爽脆，更能激发黍米的细腻气息，更能释放出它特别想让我们感受到的美味。
其实这道菜对于各种年龄段的小朋友来说，都没有问题，只要食物本身没有过敏就可以吃。
因为好吃又简单，所以我学会了做给身边的人吃，更重要的是其他人也觉得相当不错!
这样一来还省钱省时间，何乐而不为呢。
写在最后不知道小伙伴们有没有学会呢，其实这个方式简单又实用，非常不错哦，慢慢来，多多尝试肯定会越来越好的!
