花生又被称为“长寿果”，由此可见其营养价值还是非常高的。
不过对于花生的吃法有生吃和熟吃之分，而这两种类型的花生口味还是有很大的差别的。
那么是吃生花生好，还是熟花生好呢?
摘要生花生和熟花生的营养价值是有很大差别的，那么这种差别主要体现在什么方面呢?
其实生花生所含有的营养价值比熟花生更加丰富，那么这是为什么呢?
生花生也有它的适用人群，部分人群可能就不太适合吃生花生了。
吃生花生好还是熟花生好?首先我们要知道鲜花生与熟花生的差异在哪里，才能更好的选择适合自己的。
鲜花生一般是指刚采挖下来的带土花生，因其未经过烹饪处理，所以不管是外壳还是里面的仁都是生的。
熟花生一般是指已经经过加工处理后可以直接食用的花生，可以是晒制而成的干花生，也可以是油炸、炒等方式做成的各种口味的熟花生。
鲜花生与熟花生之间其实最显著的区别就是口感和颜色上的区别了，鲜花生因为是刚采挖出来的没有经过处理，自然要比熟花生要新鲜很多。
鲜花生的口感一般都是脆甜且水分充足，这种口感也比较符合人们食用的口味，而且鲜花生的颜色一般都是淡黄偏绿色的，这种颜色也是比较自然的，吃起来让人觉得这应该就是它原来的样子。
相较于鲜花生而言，熟花生的口感因为是烹饪过后的缘故，一般会更加酥脆点，比起鲜花生更容易消化，并且熟花生还有各种各样的口味，给食用者更多选择。
而且熟花生一般都是呈现金黄色或者褐色的，看上去煞是非常诱人的。
不过需要注意的是，炒过或者油炸过的熟花生含油量很高，不适合中老年人和身体肥胖的人群食用。
而鲜花生的颜色虽然比较自然，但是外皮上还是有一层薄膜的，这层薄膜是比较容易沾灰尘的，所以吃的时候要先将薄膜清洗掉。
接下来我们就来说一下鲜花生与熟花生之间还有哪些不同之处，同时说明哪种更有营养。
鲜花生与熟花生对比，谁更营养?在研究鲜花生和熟花生营养成分时发现，鲜花生中所含有的不饱和脂肪酸基本被保留了下来，并且维生素E和矿物质钙等含量都高于炒制后所含有的营养物质，这也就是说都是从营养成分上来看，鲜花生更具营养。
因为在制作炒制过程中，不可避免的一些营养成分会被破坏掉，都说一分耕耘，一分收获，在炒制的时候，也许就是这一点收获，那就是可能会造成一些维他命流失。
不过不必过于纠结这个问题，因为不管是鲜吃还是熟吃，只要适量就可以，不能因为这些小细节就影响我们的健康。
此外还有研究表明，熟吃虽然在维他命方面有所损失，但是其作用依然能够起到一定作用，尽管其维他命作用不比鲜吃，但两者从整体效果上来说并没有太大差异。
下面我们就来说说鲜花生成熟后，营养成分上都发生了哪些变化。
1.脂肪酸变化。
食用时如果经过烹饪处理，其所含的不饱和脂肪酸会有所减少。
因为在加热过程中，不饱和脂肪酸更容易发生氧化反应，从而造成减少。
2.水溶性维他命变化。
水溶性维他命主要包括维他命B族和维他命C等，在加热过程中，这些维他命很容易与水溶性物质结合，从而造成其减少。
3.抗氧化物质变化。
抗氧化物质在加热过程中也会受到一定影响，因为在加热过程中，它们可能会被氧化，从而造成减少。
4.蛋白质变化。
在加热过程中，蛋白质会部分变性，这样可能会更容易被人体消化吸收。
不过需要注意的是，由于这些反应是在现象性上造成减少或者增加，所以并非所有的反应都会造成实际意义上的减少。
吃熟花生有哪些健康做法?凉拌芝麻花生:
取少许芝麻、姜片、葱段和干辣椒等放入锅中炒香，再将煮好的熟花生入锅中翻炒均匀后装入碗中备用;
另取一个碗中加入糖、酱油、醋等调味品，将调味汁均匀地淋在炒香后的熟花生上，再将煮过香料的油淋在碗中搅拌均匀，即可享用这种美味的凉拌芝麻花生啦!
香菜蒜蓉煮花生:
煮熟的熟花生剥去外壳备用;
另准备香菜和蒜瓣等;
先将蒜瓣剁成蒜蓉，再将香菜切碎;
最后将锅中加入适量水烧开后放入剥好的熟花生煮2~3分钟，捞出装盘后将蒜蓉和香菜均匀撒在表面，再撒上适量盐和黑胡椒粉等调味品即可食用啦!
酸辣鸡蛋煮花生:
首先准备一些剥好的熟花生以及鸡蛋;
分别将鸡蛋煮熟，剁碎后放置一旁备用;
再取一些姜片、葱段、干辣椒、醋等放入锅中煮沸;
最后将煮好的姜蒜醋水倒入装有熟鸡蛋碎和熟花生的碗中搅拌均匀，静置片刻后即可享用酸辣可口的鸡蛋煮花生啦!
说实话那么总得来说，根据自己的身体状况来选择的话，一般来说如果消化状态不佳或者消化能力比较差的人群可以优先选择熟吃。
鲜吃的话，如果消化系统比较好的人群，可以选择尝试;
如果因为专业方面考虑，比如从事需要控制体重的人群也可选择少量食用，但建议选较少量食用，以免造成不消化。
