春暖花开，万物复苏，又迎来了一年中最富有生机的时节，作为春天里的第一节气，“立春”也就应运而生。
春天的食材丰富多彩，其中西兰花就是一个非常好的选择。
西兰花的营养价值非常的高，而且价格也比较便宜，在春天的时候以及夏天的时候吃西兰花就非常的好。
吃惯了清蒸炒着吃的西兰花，今天给大家分享一款不炒不炖的西兰花吃法，色泽翠绿鲜脆可口，非常好吃，做完之后出锅就停不下来了。
西兰花怎么吃好呢?
接下来就为大家揭秘这道神仙吃法。
清洗西兰花的方法。春天天气暖和，西兰花鲜嫩又丰富，这时候吃西兰花最合适不过了，西兰花含有丰富的营养价值，比如说膳食纤维，维生素C等等。
而且卡路里低，不太影响腰围，还能控制好自己的食欲。
很多人吃西兰花的时候都是直接水焯一下再吃，其实这样不仅很没有营养，还会让西兰花失去原来的鲜嫩口感。
今天就教大家一招能让西兰花保持原汁原味、又能保证营养的方法。
首先将西兰花剪成小朵，并修剪齐全，这样洗起来更方便，处理好的西兰花一定要去掉杂质等。
接着就重点来了，将准备好的面粉加入清水中搅拌均匀后放入一个容器，再将处理好的西兰花放入面粉水中浸泡5分钟，这样可以清理掉西兰花中的杂质。
随后就要处理掉叶子了，我们知道叶子上会存储很多灰尘和细菌，为了保证健康一定要去掉这些东西。
接下来将处理好的西兰花用清水冲洗三遍，最后将洗好的西兰花放入沸腾的开水中焯水，这时候可以加入一点盐和食用油，这样能够保持蔬菜焯水后的颜色。
黑木耳的泡发技巧?黑木耳是非常好吃的一种菌类食材，又能开胃又能养胃，黑木耳泡发之后口感软糯香滑，非常好吃。
黑木耳泡发是有技巧的，很多人将黑木耳放在水中长达几小时才能泡发，其实这样不仅时间长，而且泡发出来的黑木耳口感也不是很好。
正确的做法是将3-4粒黑木耳放入容器，再添加热水覆盖住黑木耳，然后拿一个盘子扣在盛放黑木耳的容器上，这样能保持黑木耳吸收水分不流出来慢慢就可以泡发开了，一般3分钟左右就能泡发完毕。
做好步骤，开始制作。材料准备:
提前将黑木耳泡发好，再准备一根红椒，它具有更强烈的辣味，能提升整体的味道，而且色泽鲜艳，起到装饰作用，使菜品看起来更加美观。
准备一点香葱、蒜瓣，再备上一勺白糖、米醋以及酱油。
腌制口感:
先将红椒、葱、蒜切成碎丁，再将焯好的西兰花切成小朵。
接着将所有材料放入容器中，同时加入调味料：白糖、醋和酱油，需要保证所有的材料都被调味料所覆盖，所以要加入没过材料的量，最后也可以加入一些适合自己的干果干果等，起到增加整体口感的作用。
搅拌均匀:
搅拌均匀后封上密封膜，将其放入冰箱冷藏一晚，一般过夜后就能腌制成功。
第二天取出后就可以直接食用了，这个凉拌菜清脆鲜香，吃起来绝对十分爽口，而且营养全面。
小编觉得春天是一个新鲜又充满希望的季节，这时候盛产眩晕着时令蔬菜等，充分利用这些应季蔬菜搭配制作成一些时令沙拉，不仅能够感受到春天的鲜味，更能体会到制作过程中的乐趣，享受生活带来的美好。
立春后要多吃西兰花，因为冬天人群的身体素质容易下降，通过多吃蔬菜能够迅速恢复身体素质，从而避免生病，因此这个阶段多吃蔬菜非常有必要。
