又到一年香椿上市时，这股春日限定的鲜嫩气息，不仅唤醒了人们的味蕾，还引发了很多人对于香椿的关注:为何香椿的价格如此昂贵？老辈人所说的“不怕蛇进房，就怕香椿高过房”，是什么意思呢？我们一起来看看吧！

今年的香椿又少量上市了虽然市场有卖了，我们这里八十多一斤，而有些地方说贵到100多一斤！小编看市场贵，特意去后山看了看，发现我家的香椿树还是光秃秃的！

也因为部分地区的香椿因少量上市，价格飙升至百元一斤，这让不少人感叹：“这哪是香椿，简直是‘香金’！”为何香椿会如此昂贵？

其实不只是今年的香椿价格贵，这些年头茬香椿上市的价格都不便宜呀！而导致香椿价格居高不下，主要源于其独特的生长特性和市场供需关系。

香椿树对生长环境较为挑剔，喜温、喜光，适宜在肥沃、湿润的土壤中生长，生长周期相对较长，从种植到量产通常需要数年时间 。

而且，香椿的采摘期极为短暂，每年只有春季的短短一段时间，错过了就要再等一年。在产量有限的情况下，市场需求却十分旺盛。

特别是早期刚上市的时候，因为多数地方还没有上市，所以物以稀为贵！再加上它不好保存，运输成本也高，而且香椿独特的风味深受广大消费者喜爱，无论是香椿炒鸡蛋，还是凉拌香椿，都是餐桌上的春日佳肴。

因此在这供不应求的局面，使得香椿价格居高不下，成为了蔬菜中的“贵族”。不过随着后面上市的香椿越来越多，其价格也就下跌的厉害了，有时候一天就好几个价哦！

说到香椿，在民间还有“不怕蛇进房，就怕香椿高过房”这样一句古老的俗语！

乍一听让人摸不着头脑，蛇进房多可怕，为何还不怕，反倒怕香椿高过房呢？

从民俗角度来看，在传统观念里，蛇进房并非完全是坏事。在一些地方，蛇被视为吉祥的象征，代表着财富与守护。

民间有“家蛇”的说法，认为蛇进家是祖先的化身，回来庇佑家人，所以人们对进房的蛇往往心怀敬畏，不会轻易伤害。

而香椿高过房，在古人看来却有着诸多隐忧。一方面，香椿树生长迅速，若任其疯长，高过房屋，可能会对房屋结构造成破坏。

过去的房屋多为土木结构，香椿根系发达，不断生长的枝干可能会挤压房屋根基，导致墙体开裂、屋顶受损。

另一方面，从风水角度来说，过高的香椿树会遮挡阳光，影响屋内采光，打破房屋与周边环境的风水平衡，古人认为这会影响家庭运势，带来不吉利的影响。

还有很重要的一点，就是古人担心香椿树长得太高，也是一大安全隐患！比如大家爱吃香椿，而香椿芽都是在枝条顶端，这种树因为生长快，木质比较脆，去采摘的时候就比较危险！

尤其是比房子还要高的树，那就容易掉落下来而摔伤！因此，古人就有了这样一句忠告！所以并不是说院子里种香椿树不好，而是不宜长得太高大！同时提醒大家，采摘香椿树要注意安全，提防发生意外！

面对香椿的高价，不少人动起了种植香椿的念头。从经济效益来看，香椿种植确实有一定潜力。

如果管理得当，香椿树一旦进入丰产期，收益颇为可观。但种植香椿也并非一本万利，前期需要投入大量的时间、精力和资金，包括土地整理、种苗采购、田间管理等。

而且，市场行情瞬息万变，随着种植面积的扩大，未来香椿价格可能会出现波动。

此外，种植香椿还需要考虑技术门槛。虽然香椿树适应能力较强，但在病虫害防治、修剪整形等方面仍需要专业知识和经验。

如果缺乏科学种植技术，可能会导致产量低、品质差，反而得不偿失。

你们爱吃香椿吗？你家乡的香椿现在多少钱一斤？欢迎大家评论区留言讨论！