春天不仅是一个生机勃勃的季节，还是养生的“黄金期”，特别是上了年纪的中老年人，随着年纪的增长，身体里面的代谢也相对弱，更容易出现肠胃不适，便秘，口干舌燥等问题。

这个时候，我们需要多吃一些碱性蔬菜，来帮助人体调节酸碱度平衡，正常情况下，血液的pH值应该在7.35-7.45之间，一旦血液的pH值偏离这个范围，就会导致酸碱失衡，引发各种疾病。

而在众多碱性食物中，我更推荐大家吃它，维C是苹果的10倍，堪称“碱性之王”，中老年一周3次，清肝养胃，便宜又美味，这里说的就是——土豆，它含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，能供给人体大量的热能。

另外，每100克土豆中钾的含量可高达502毫克，春天常吃的话，不仅有助于维持心脏的正常功能，还能调节血压，并促进肌肉的正常收缩，无论是想要减肥，还是希望养护脾胃，土豆都是一个不容错过的选择。

一、土豆

推荐食谱：凉拌土豆窝窝

主要食材：黄皮土豆、木薯淀粉、葱蒜

具体做法：

1、准备一个大土豆，给它洗净去皮之后，放在案板上，改刀切成厚片，全部切好以后，装入盘子中，然后放入蒸锅里，盖上锅盖，大火烧开后，上汽计时蒸20分钟。

2、将蒸熟的土豆取出来，用擀面杖给它捣成细腻的泥状，然后倒入大碗中，往里加入250克左右的木薯淀粉或玉米淀粉，再加入50毫升的清水，用筷子搅拌均匀，直到搅拌成大面絮状，用手揉成一个光滑的面团。

3、接下来揪起一小坨面团，放在手心中，给它依次搓成小圆球，搓圆以后，再取一个洗干净的啤酒瓶，在中间轻轻地按压一下，一个类似蘑菇状的土豆小窝窝就做好了，剩余的土豆小窝窝，也依次做好，放入盘子中。

4、锅中提前烧开水，将做好的土豆窝窝，依次放进去，下锅以后，先不要着急给它翻动，大约煮30秒之后，再用铲子给它轻轻地推动一下，防止粘连，全程大概煮5分钟左右，直到土豆窝窝被全部煮至漂浮起来，就证明已经熟透了。

5、下一步用漏勺将煮熟的土豆窝窝，给它迅速地捞出来，放入提前准备好的凉白开中过凉，这样放凉后的土豆窝窝，吃起来才会更加Q弹，然后控水捞出备用。

6、接下来将切好的蒜末、葱花，倒在土豆窝窝上，再加入1勺食盐，1勺白糖，1勺生抽，一勺细辣椒面，并淋入提前烧好的热油，激发出食材的香味，然后给它充分地翻拌均匀，一道美味的凉拌土豆窝窝就做好了。

7、这样做出来的凉拌土豆窝窝，看着就非常的有食欲， 口感QQ 弹弹的，形似小蘑菇，越嚼越有味，越嚼越开心，如果你也喜欢，就赶紧给家人安排起来吧。

结语：春天使劲吃它，维C是苹果的10倍，堪称“碱性之王”，中老年一周3次，清肝养脾胃，便宜又美味。

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