春回大地，万物复苏，却也暗藏"倒春寒"的反复与湿气的侵袭，因此，人体也容易因肝火旺盛、脾胃失调，而出现口干舌燥、排便不畅等问题，而这个时候，田间地头悄然生长的"面条菜"，也就成为大自然馈赠的养生珍宝。

面条菜，它虽然只是一种看似普通的野菜，但却有着很高的食用价值，可以补充身体所需要的营养物质，不仅能够清热解毒、润肺止咳，而且，还可以把肠道里面的毒素有效清除，使排便变得更通畅。

此外，面条菜中的抗氧化成分，也有助于降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化，维护心血管健康，所以，我们春天遇到这野菜，千万别手软，建议中老年一周3次，好处早吃早受益。

很多人吃面条菜，很多人都是蒸着吃，要么炒着吃，今天为大家分享一个独特的做法，保证你没吃过，这适合春天的时候吃，清爽可口，营养不流失，比蒸着好吃10倍。

一、面条菜

推荐食谱：凉拌面条菜

主要食材：面条菜、鸡蛋清、生粉、小米辣、大蒜

具体做法：

1、准备一些新鲜的面条菜，放入盆中，往里加入一勺食盐，再倒入适量的清水，给它浸泡5分钟，然后用手清洗一下，最后换水给它多清洗2-3遍，洗好后，倒在篦子上，放一旁沥干水分备用。

2、接下来将控干水分的面条菜，倒入大碗中，并往里打入半个鸡蛋清，用手抓拌均匀后，再少量多次地加入生粉，这里千万不要加面粉，然后用手充分地翻拌均匀，直到所有面条菜，都裹上一层淀粉，如果想要它更好看，可以继续加入半个鸡蛋清，全部拌好之后，放一旁备用。

3、锅中提前烧开水，再倒入面团菜，这里的水位一定要高，这样粘在上面的淀粉才不会掉，煮出来好看，煮的时间也不宜太长，大约煮30秒钟即可。

4、时间一到，就立马关火捞出来，放入提前准备好的冰水中，大约冰1分钟之后，换一遍凉水冲洗2遍，放在手心里直接就滑落下来了，这吃起来的口感绝对好，最后控水捞出，放一旁备用。

5、下面开始调一个酸辣汁，往小碗中加入一点食盐、一点蒜末，再加入一点小米醋、适量的鸡精、一点小磨香油，喜欢吃辣的，也可以加一点辣椒油，用勺子搅拌均匀后，放一旁备用。

6、下一步将调好的酸辣汁，倒在面条菜中，喜欢吃辣的朋友，可以撒一点面条菜点缀，用筷子充分地翻拌均匀，吃起来滑爽又劲道，非常弹，口感像奶茶里面的黑珍珠，春天可以多吃。

7、这样做出来的面条菜，吃起来冰冰凉凉的，清爽解腻，特别的开胃，大家可以按这种方法做，吃了以后绝对不会让你失望的，绝对比蒸出来的好吃10倍。

结语：春天，遇到这菜别手软，建议一周3次，润肺止咳、降低血糖，尤其适合中老年人，不懂吃真可惜。

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