在这个快节奏的时代中，外卖似乎成了很多人的“救命稻草”。打开手机点一点，等个半小时就能送来一顿饭，方便又快捷。但时间久了，你会发现，外卖吃多了，不仅味蕾变得麻木，身体也渐渐感到疲惫。方便快捷但重油重盐的外卖，已经在不知不觉中给健康埋下了隐患。
而家常菜，恰恰是治愈这一切的良药。它没有华丽的摆盘，也没有复杂的调味，却有着最朴实、最温暖的味道。
晒晒妈妈做的家常菜，4菜1主食，分别是拍黄瓜、韭黄炒胡萝卜丝、红烧肉炖土豆、青椒洋葱炒鸡块，主食是双色米饭。
每一道都是经典的家常味道，低盐低油，营养健康，解馋又好吃，全家人围坐一起，只是这简单的家常菜，却能吃出满满幸福感。话不多说，一起来看看详细的做法吧！
一： 拍黄瓜拍黄瓜是一道经典的凉菜，特别适合搭配红烧肉这样的重口味菜肴，清爽解腻。黄瓜富含水分和维生素C，能够帮助消化、促进新陈代谢。
做法也非常简单：黄瓜洗净去皮，拍扁，切成小段后装盘，用蒜末、生抽酱油、香醋、香油、少许蚝油调成料汁，浇在上面，拌匀即可。清脆爽口，瞬间唤醒味蕾，是非常适合搭配肉菜的快手凉拌菜。
二：韭黄炒胡萝卜丝这是一道清淡又营养的素菜。韭黄富含膳食纤维和维生素A，胡萝卜则含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛健康有益。
做法分享：韭黄摘洗干净后切小段，胡萝卜去皮切丝；炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花和胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软，再加入韭黄翻炒，加盐调味，韭黄断生即可出锅装盘。
清爽的口感，丰富的营养价值，同样也是适合搭配重口味菜肴的一道快手素菜。
三：红烧肉炖土豆红烧肉炖土豆是一道经典的家常菜，肥瘦相间的五花肉炖得时间久一点，肥而不腻，搭配软糯的土豆，入口即化，香气扑鼻。五花肉富含蛋白质和脂肪，提供充足的能量，而土豆则含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，帮助消化。
做法分享：1、五花肉切成大小合块的块，炒锅上火烧温，把五花肉块放进去煸炒出油脂，表面微黄，再倒入葱姜料酒、生抽酱油、红烧酱油，翻炒至肉块上色；
2、再注入热水，没过肉块，去除表面的浮沫，加入姜片、葱段，盖上锅盖，中小火焖煮60分钟左右，肉块软烂，再把土豆去皮切块，放进锅里，翻炒均匀后焖煮至土豆绵软熟透，加4-5粒冰糖融化，大火收浓汤汁即可出锅装盘。
备注：因为调味料里咸味已够，没有单独加盐，如果口味较重，可单独再加点盐。
四：青椒洋葱炒鸡块鸡肉是我们家常用的食材之一，富含优质蛋白质，青椒和洋葱则提供了丰富的维生素和矿物质，这道快手菜营养丰富，做法简单，好吃又好做，非常不错。
做法分享：1、青椒切块，洋葱切块，鸡腿剁成大小合适的块，锅里烧开水，水里加点葱姜料酒，放鸡块，水开后煮2分钟捞出沥水，备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花和姜丝炝锅，再放鸡块翻炒至肉紧，表面微黄，淋入葱姜料酒、生抽酱油、蚝油，翻炒2-3分钟左右，让鸡块上色入味；
3、加入开水没过鸡块，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟左右，鸡腿肉熟透入味，汤汁渐少，再加入青椒和洋葱块，翻炒1分钟左右即可出锅装盘。
洋葱的甜味和青椒的清脆，使这道菜格外开胃，好吃又下饭。
主食：双色米饭相比白米饭，糙米保留了更多的膳食纤维和维生素B族，能够帮助控制血糖、促进肠道健康。糙米的口感虽然略粗糙，但嚼劲十足，越嚼越香，搭配家常菜，简直是绝配。但孩子们更喜欢白米饭，所以我在白米饭里加了点糙米，两种米饭都有，孩子们接受度更高一些。
生活或许忙碌，或许疲惫，但是即使再忙，也别忘了好好吃饭。普通人的美好生活并不需要山珍海味，也不需要精致的摆盘，只要一碗糙米饭，几道家常菜，和家人围坐在一起，聊聊工作、学习和日常琐事，说说笑笑，这就是最真实、最温暖的幸福。
记录生活，分享美味，期待更多朋友走进 “魔多厨房”，本期分享结束，我们下次再见！
