初中生的早餐吃什么？估计每家都有不同的答案。地区饮食特色不同，家中主厨人的喜好不同，每个人的口味更不同，早餐吃什么，一直就没有标准答案。
早餐作为一天中的第一餐，因为时间紧张，胃口也不好，没法像午餐和晚餐那样对待，只要营养足够，清淡可口，能够吃一些，满足上午的能量所需，就可以了。
分享我家初中生一周七天不重样的早餐，有荤有素，营养健康，不用早起也能吃好饭，做法简单又好吃，供朋友们参考。
周一：猪肉大葱包子、红枣玉米渣粥、煎鸡蛋、小番茄&榨菜。孩子们喜欢吃包子，尤其是肉馅的小包子，趁着周末有时间蒸了一些，冷冻在冰箱里，想吃随时都可以热一下，省时又省力，特别方便。
玉米渣很碎，烧开水后把玉米渣放进去，煮开后再煮10分钟左右就能浓稠了，口感很好，加上红枣碎一起煮更营养，还可以根据自己或家人的喜好添加红薯、山药、南瓜等。
周二：银耳绿豆小米粥、圆白菜鸡蛋粉条馅饼。早餐粥是用电饭锅预约的，睡前将绿豆、小米、干银耳，洗净后放电饭锅里，加适量水，设置预约时间，早上起来就有香喷喷的粥喝了。喜欢甜的，还可以加点冰糖一起煮。
圆白菜和鸡蛋、粉条等食材一起做馅饼很好吃的，提前一晚将面和清水混合揉成面团，醒面后分成小面剂，抹点油盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏，第二天早上取出来就可以擀皮。馅料也提前准备好或切好，早上起来直接包也省时间。
周三：酥梨小米粥、馒头、青菜炒鸡蛋、榨菜。煮小米粥的时候放了点糯米和酥梨，口感清甜更滋润，挺不错的。糯米和小米一起洗净下锅，加适量水煮粥，等粥快要煮好了再把酥梨去皮切小丁放进去同煮，煮软即可。想省事就直接用电饭锅预约煮粥。
馒头是提前蒸出来的，特别松软，加了牛奶和鸡蛋揉面，还放了点白糖，做成圆形的馒头蒸熟，孩子们说像面包一样。
鸡蛋加盐搅拌成蛋液，炒锅上火烧热，放食用油，放葱花、姜碎炒香，再倒入蛋液炒成块，加入切成小段的油菜翻炒断生，再加少量盐调味即可。
周四：山药疙瘩汤、烤馒头片、西兰花&即食鸡胸肉&玉米。山药去皮拍扁，切成碎粒状，再放上面粉拌成小疙瘩，备用。炒锅上火烧热，放食用油，放姜碎炸香，切碎的番茄放进去炒软出汁，再加水煮开，放山药疙瘩进锅煮熟，顺便打几个鸡蛋一起煮熟，加盐和白胡椒粉调味即可。
馒头切成片，什么也不用放，直接放进空气炸锅里，200度，5-10钟，一边黄了就翻面继续烤，两面焦黄即可。外焦里嫩，十分好吃。
周五：肉末鸡蛋羹、玉米山药发糕、黄瓜鸡蛋拌虾仁、牛奶。孩子们爱吃的鸡蛋羹，3个鸡蛋正好可以做两碗，把3个鸡蛋打在碗里，倒入1.5倍的开水，边冲边搅拌至均匀，过滤到两个小碗里，扣上盘子防滴水，上锅蒸15分钟，焖5分钟再打开。炒好的肉末浇在上面，吃起来特别香。
玉米山药发糕做的也简单，把山药、牛奶、鸡蛋、糖放到绞肉机里绞打成糊，再加入细玉米面和小麦面粉，继续搅拌成浓糊，发酵至2倍大，搅拌排气，分装到耐高温纸杯里，醒发10-15分钟，再开火蒸熟即可。
周六：黑糖奶茶、牛奶鸡蛋饼、黄瓜鸡蛋拌鸡胸肉。周末了，给孩子们安排了奶茶。烧开水煮了红茶，煮出茶汤后去掉茶叶，再加入黑糖和牛奶，黑糖融化即可。
牛奶、鸡蛋、低筋面粉、少许白糖和耐高糖酵粉混合成面糊，放到冰箱里冷藏发酵一夜，早上起来后搅拌排气，放到裱花袋里，挤到烧到的平底锅上，不放油，煎出来的小饼圆圆的，表面焦黄，软嫩好吃。
黄瓜洗净切小块，和煮熟的鸡蛋，即食鸡胸肉放一起，淋上油醋汁即可。
周日：牛奶、煎鸡蛋、红枣核桃小米发糕。孩子们每天都会喝牛奶，如果早餐没时间准备饮品，拿一瓶牛奶就可以，简单方便，营养好喝。
小米泡了3小时以上，沥去水分，加上牛奶、鸡蛋、白糖搅拌成米浆，再混合面粉、耐高糖酵母粉拌成面糊，放到冰箱里冷藏发酵至表面起泡，加入切碎的红枣、核桃仁拌均匀，顺便还能排气，分装到耐高温的纸杯里，醒发10-15分钟，蒸熟即可。
鸡蛋是我家大女儿煎的，周末她如果想做饭的话，我很乐意给她机会，这样我也轻松点。
以上就是我家初中生姐姐一周七天不重样的早餐，家里的小学生妹妹也是一样的菜单。每天换着花样吃，也能让孩子有一些新鲜感，这些家常食物的做法也都很简单，喜欢的话就试试吧。
