豆腐是人们生活中最为常见的食物，也是最普通的食物，它的口感特别的嫩滑最重要的是它的营养价值特别的丰富，但是也不知道为什么，孩子就是不喜欢豆腐，说豆腐有一种怪怪的味道。让他无法接受。但是我们都知道，如果豆腐吃多的话，会对人的身体有很多的好处，并且它的蛋白质特别的丰富。为了能够让孩子爱上豆腐，我想尽设法最终做出了一个孩子特别喜欢吃的。就是麻婆豆腐，麻婆豆腐深受大家的喜欢，而且它的调料能够轻轻松松的掩盖住豆腐的味道。最重要的是还特别的下饭，简直就是下饭神器。

但是你们在做豆腐的时候，你们有没有发现一个问题，就是喜欢直接将豆腐扔入锅中，这样做只会让豆腐变成残渣，所以在做豆腐之前一定要多一步，做出来才会更加的入味。

首先我们先选择豆腐，豆腐一定要选择老豆腐。这样口感会更好，再把豆腐放入水中。烧水把豆腐焯一下。能够去掉豆腐本身带有的豆腥味儿，最好焯水的时间不要太长。里面再撒入一点点食用盐，焯好之后就可以控干水分放在一旁备用了，切成大小均匀的块状。

空余的时间我们可以准备一些葱姜蒜，把这些事情全部切成末状，然后再准备一些花椒油，花椒油我们可以自己来制作，把锅倒入一些食用油，然后再把花椒扔入锅中进行炸香，炸出香味之后就可以把花椒拿出来了，然后倒入大量的郫县豆瓣酱，这个是一定不能缺少的，进行不停的翻炒，一定要把豆瓣酱里面的红油炒出来这个也是至关重要的一步。

然后再准备一块肉肉，把它切成肉末把肉翻炒变色之后，再倒入一些老抽和生抽，再少放入一点点料酒。再放入适量的清水不要过多，最好是能够莫过肉沫就可以了。然后再放入一些食用盐以及鸡精来进行调味。把豆腐扔入锅中，小火炖一小会儿，然后在炖的过程当中我们可以拿出一个吧，倒入一些淀粉再倒入一些清水进行勾芡。这样是为了能够让汤汁更加的浓稠……也会更加的入味儿。