两天前，他去海鲜市场购物，发现有新鲜的章鱼，50块钱一斤，跟70块钱一斤的价格比起来，简直是小巫见大巫，于是他就去了四五个章鱼，花了110块钱，然后回到家里，他又做了一盘大蒜爆章鱼，又香又软，非常好吃。

材料：

章鱼、蒜头、辣椒、姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、海鲜汁、蚝油、酱油、辣椒汁、糖、醋、水淀粉、食用油。

实践：

将大蒜洗净，切片4公分左右。

将章鱼放在一个大盆中，加入2汤匙的盐巴，用手指蘸一下，用水一遍又一遍的清洗，直到将章鱼身上的胶质全部清洗掉为止。

去除章鱼头，将其腿部切开4至5公分长。（章鱼是我另外做的，不在其中，你要想和它同吃，就得先将它脑袋上的肠子挖出来，然后剁碎。）

在一个小的碗里，放入2汤匙的生抽、1汤匙的蚝油、一汤匙的海鲜汁、半汤匙的砂糖、一汤匙的香醋和少许的香辛料。

将清水倒入平底锅，煮沸后，将大蒜首先翻炒，约15秒后取出，待用。

把蒜蓉焯水之后，再把八爪鱼段放进去焯水，放进沸水中焯十秒钟即可。（时间别长，不然会坏掉的。）

将生姜和大蒜倒入平底锅中，倒入一勺郫县豆瓣汁，翻炒至出红色油脂。

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海味烹饪指南

【懒汉的厨房】

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放入滚烫的章鱼，开始煸炒，然后放入调制好的料子，再放入大蒜，开始煸炒。（我忘了放辣椒，你可以将大蒜和辣椒混合在一起。爆炒过程中，火势要大，手要灵活，时间不能过长，不然会影响章鱼的口感。）

再撒上少许的水淀粉，上色，上桌。

一盘又香又辣又好吃的大蒜爆章鱼就完成了，口感又香又软又香，很是下咽。