各位读者，你们好，谢谢你们收看我的这篇关于美食的报道，我想跟你们分享一下我的心得，今天我要跟你们说的是：'煮豆花不要用水，厨师告诉你这个方法，10分钟煮熟，吃起来又软又滑！'

在家中储备一些食物确实很方便，一来可以随时拿到手，二来即便不出门也不用为饥饿而发愁。我建议你们多购买大豆和大豆产品，它们的功效很大。

豆类可以做成豆芽，豆类也可以做成豆汁，也可以做成豆腐，豆干，豆干等等。豆类食品中，以豆类食品中的豆类最为丰富，它是一种高蛋白、高脂肪、高钙的食品。每周我都要去两公斤的豆豉，既好吃又有很高的营养价值，又可以凉拌，可以炒菜，也可以煲汤，很好吃。

只是，豆花的制作比较复杂，必须要事先浸泡。豆豉浸泡的时间比较长，需要4-6个小时才能完全溶解。不过，这豆腐是用凉水浸泡的，自然要花上好几个小时的时间了。

那么，用沸水浸泡会不会更快？并没有。用沸水一煮，外面的豆腐皮虽然煮熟了，但是内里的豆腐皮却很硬，很容易被夹成两半。另外，温度太高，豆腐的味道也会受到影响。

我的一位餐厅主厨告诉我，用十分钟就可以将豆花煮熟，而且吃起来很有嚼劲，而且不会有夹生。

接下来，我将和你们一起来学习一下如何制作豆花，非常的实用。

《煮豆腐的方法》

1、买几个豆芽，第一个要看的就是豆芽的色泽，若是色泽偏黄，那就是劣质了，而且豆芽的色泽也并非是越黄色就好。而且，豆腐的色泽灰暗或灰暗都不是好东西，好的豆腐色泽浅黄，而且有浓厚的豆香。

2、大家需要注意的是，越是大的豆腐块，浸泡的时间就会越久，因此千万别把豆腐块全部浸泡在里面，而是要分成5-8cm左右的几个小节，方便更快的浸泡。

3、将豆腐块用水清洗干净，然后放在一个大碗里，加入一些开水，温度控制在50摄氏度就可以了。温度越高，豆腐吸收的越多。

4、泡豆腐光有水是不够的，要放入两种调味品，一种是盐，一种是白醋，一种是盐，一种是白醋，每一种都要放入一小块豆腐中，然后用手将豆腐放入清水中，再将豆腐放入豆腐中。

5、盖上盖子，10分钟后，豆豉熟了，打开一看，也是松松垮垮的，一点都不夹着。浸泡过的豆腐即成，既可涮锅，也可炒菜，还可煲汤。若要做豆花，一定要用开水烫过才行。

如何食用浸泡过的豆腐干？跟您分享一个方法，包您满嘴流油，实在是太好吃了。

【焖豆腐】

先把豆腐干，五花肉，葱蒜姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，食用油，老抽。

（步骤）

1、将豆腐干切碎，按上述步骤浸泡，然后清洗乾乾。将猪肉剁碎，放入冷水中，放入葱段，姜片和料酒，用汤匙去去浮沫。

2、将猪肉放入锅中，放入锅中，用慢火翻炒，将油脂排出，不会太过油腻。待牛肉呈金黄色时，再放入一小撮的冰糖，翻炒至糖色后，将牛肉上色即可。

3、放入葱花，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，用小火翻炒，然后放入豆干，放入老抽，再放入少许清水，将猪肉淹没。

4、放入适量的食盐，熬制40分钟，待肉质变得柔软时，再用火熬制，待肉质变得柔软时，再放入鸡精和蒜苗，翻炒到断生即可。

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