沧州，地处河北东南部，被誉为“武术之乡”、“杂技之乡”，有着厚重的历史和璀璨的文化。此外，沧州还有很多地道的美食，让人垂涎欲滴，下面，就为大家介绍10种。
1、火锅鸡火锅鸡是沧州受众最为广泛的特色美食，无论是日常解馋，还是亲友小聚，都少不了它，麻辣鲜香的鸡肉蘸上蒜泥甜醋，吃起来唇齿留香。
火锅鸡的做法很“四川”，以新鲜的三黄鸡为主料，搭配郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等川菜香料，再配上生抽、老抽、白糖等多种调料，精心炒制而成。
2、河间驴肉火烧河间驴肉火烧与保定驴肉火烧不分伯仲，火遍整个燕赵大地，在京津冀大小城市经常能看到，外酥里嫩的火烧夹上醇厚多汁的驴肉，吃起来沁人心脾。
河间驴肉火烧制作工艺有300余年历史，入选省级非物质文化遗产。驴肉，以新鲜的驴肉为主料，先用冷水泡出血水，再放入几十种香料，小火煨制而成。火烧，以精面粉搭配油酥，制成长方形饼胚，烤制而成。
3、沧州羊肠子羊肠子是一种颇有争议的沧州名吃，对于不爱吃肠子的食客来说可能难以接受，而对于沧州人来说，羊肠子是魂牵梦萦的乡愁，几天不吃就会嘴馋。
羊肠子的做法非常考究，大多以羊肠、羊血为主料，还有拐子、苦肠、房子、盘肠等多个部位，先分别处理干净，放入大锅中熬制酥烂，切成小段，浇上一勺原汤，再放适量食盐、胡椒粉、辣椒油、香菜即可，吃起来爽滑筋道，浓郁醇厚。
4、沧州狮子头看过电视剧《神医喜来乐》的人，肯定会对荧幕中沧州狮子头印象深刻。狮子头是沧州的传统菜肴，逢年过节团圆之时或是重大宴席喜庆时刻总是少不了它。
制作沧州狮子头，选用肥瘦相间的猪腿肉为主料，先剁成肉馅，再放入藕丁，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉，搅拌摔打上劲，再团成大肉丸，下锅炸至金黄，再下锅煮制入味，最后淋上芡汁即可。
5、交河煎饼交河煎饼是泊头市交河镇的传统美食，在当地不仅有专门做煎饼的小饭馆，还有很多流动的煎饼摊，不少外地人慕名打卡。
交河煎饼做法比较特殊，以小米面、绿豆面为主料，调成稀面糊，摊到鏊子上，烙制两面金黄，再放入韭菜、小葱、茴香、茄子、鸡蛋、肉馅等各种馅料，搅拌均匀，再盖上一层煎饼压实，两面再烙一会，抹上酱料，对折切开即可，吃起来外脆里嫩，满口鲜香。
6、炸老虎炸老虎是沧州特有的美食，几乎是每个传统早餐店的必备，吃起来油而不腻，柔软细腻，蛋香浓郁，配上一碗豆腐脑，便能开启元气满满的一天。
炸老虎的做法与炸油饼类似，先将和好的油条面，切成略厚的方块，下锅炸至蓬松定型后，割开一个口子，打入两个鸡蛋、虾仁、肉馅，轻轻压散，再回锅炸制焦黄即可。
7、连镇烧鸡连镇烧鸡是千年古镇连镇的传统名吃，源于清朝康熙年间，已有三百余年历史，曾长期被作为宫廷御膳，远近闻名，是当地人餐桌上的常备食材。
连镇烧鸡，选用散养的活鸡为主料，经过宰杀去毛、净膛净嗉、摆弄造型、腌制入味、油炸上色、老汤卤制等多道工序制作而成。做好的连镇烧鸡，造型美观，黄里透红，骨酥肉烂，轻轻一抖便可脱骨，老少皆宜。
8、沧州冬菜冬菜是老一辈沧州人最爱吃的腌菜，特别是在过年前，农村地区家家户户都会制作冬菜，但随着社会发展和餐饮种类增多，很多年轻人对冬菜越来越陌生。
冬菜的制作颇为考究，以小根白菜为主料，去掉外皮，把菜心先切长条，再切方块，晾晒一天，再放入大缸中，加撒上食盐、蒜末，密封腌制一个月即可。做好的冬菜，色泽金黄，清香四溢，口感脆嫩，无论是炒菜、煲汤，还是制作丸子，都有锦上添花之作用。
9、奇美香肠奇美香肠本是清朝纪晓岚故里的传统特产，源于清朝雍正年间，起初并不叫奇美香肠，纪晓岚陪皇帝南巡时曾携带这种香肠，被乾隆皇帝大加赞誉，并赐名奇美香肠。
奇美香肠的制作与南方腊肠类似，以新鲜的猪肉为主料，先切成成丁，再放入秘制的香料充分混合，灌入细细的肠衣中，经过晾晒、熏制而成。做好的奇美香肠，色泽红润，吃起来肥而不腻，酥而不硬，唇齿留香。
10、东光大米饭小炖肉大米饭小炖肉是东光县的特色早餐，几乎每个街道都有几家大米饭小炖肉的馆子，有几家名气颇大的馆子经常队伍排到门外，十几块钱一碗，肉量十足，吃的过瘾！
大米饭小炖肉，小炖肉是招牌，块头适中的猪肉经过长时间焖煮，酥烂可口，入口即化，醇厚多汁，汤汁泡米饭很下饭。若不喜欢吃肉，还有炖丸子、炖豆腐、炖粉条等，丰俭由人，同样能吃得满足！
您吃过几种呢？
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