俗话说“秋补冬藏”，很多人一说到进补就想到大鱼大肉，认为补身体就得吃肉，殊不知过度食用肉类反而加重身体负担，容易引起"上火"、便秘等不适。

中国营养学会数据显示，合理的膳食结构应该是谷类为主，蔬果为辅，适量摄入肉类，每天摄入300-500克蔬菜，200-350克水果，才能满足人体所需的维生素和矿物质需求，多样化的饮食更有助于为身体提供全面的营养支持，秋末进补别光吃肉，多吃这3类食物，营养好吸收，为入冬做准备，一起来了解下！

1、富含维生素食物

维生素在人体中发挥着重要的作用，维生素有助于增强免疫力，保护细胞免受损害，可适当多吃些水果，新鲜蔬菜，坚果，有助于维持身体健康。比如橙子，菠菜，芹菜，核桃，板栗，花生等等。

【材料】：板栗180克，蘑菇6个，香菇3个，青椒1个，胡萝卜半根，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量，水淀粉少许

【做法】：1、准备好材料，蘑菇和香菇分别洗净切块，胡萝卜去皮洗净切片，青椒去籽洗净切片，板栗放在水中煮1分钟，去皮切块。

2、锅中热油，放入香菇蘑菇煸炒后倒入栗子炒匀，加入盐，生抽，糖炒匀倒入半碗水煮至15分钟，放入胡萝卜，青椒继续煮10分钟，汤汁快收干时，加水淀粉勾芡即可。

2、富含膳食纤维食物

膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化，是维持肠道健康的重要营养素，可适当多吃些粗粮、五谷杂粮等富含膳食纤维的食物。比如燕麦，红薯，南瓜，黄豆，黑豆等豆类。

【材料】：红薯2个，燕麦100克，坚果适量，鸡蛋1个，玉米油20克

【做法】：1、准备好材料，红薯去皮切小块放蒸锅蒸熟后压成红薯泥。

2、红薯泥中打入1个鸡蛋，加入即食燕麦，玉米油和适量水，搅成软硬合适不粘手的面团，静置10分钟。

3、取30克左右的红薯泥整理成自己喜欢的形状，上面放上自己喜欢的坚果，码入烤盘。

4、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度烘烤15分钟左右即可。

3、富含水分的食物

秋冬季天气干燥，人体内的水分流失很快，容易出现上火、口腔溃疡的情况，除了每天喝白开水之外，还可以吃些富含水份的食物。比如水果中的梨，葡萄柚，蔬菜中的生菜，西红柿和一些粥品，汤品。

【材料】：生菜500克，大蒜1头，盐适量，蚝油2勺，生抽2勺，白砂糖少许，油适量

【做法】：1、准备好材料，生菜摘去外面的老叶，把叶子都掰开，用清水冲洗干净，大蒜剁成蒜末。

2、准备好一碗料汁，碗中加入生抽，蚝油，盐，糖，2勺清水，小半勺淀粉搅拌均匀备用。

3、锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入生菜，焯水1分钟捞出控干水分码入盘中。

4、锅中热油，放入蒜末煸出香味，倒入料汁煮至浓稠关火，煮好的料汁淋在生菜上即可。

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