霜降过后，早晚气温变化增大，寒气越来越重，人体亦会顺应天地阴阳二气的变化，阳气逐渐收敛潜藏，以顺应秋收之性，为冬天的潜藏做好准备。

俗话说“补冬不如补霜降”，11月7日立冬，距离霜降过后还有15天时间，我们要抓住这段黄金期，多吃些补益身体的菜，为进入寒冬打好基础，霜降补冬不苦，抓住入冬前15天黄金期，多吃4道菜，为冬藏做准备，一起来看看哪4道菜！

【材料】：五花肉250克，板栗400克，生抽3勺，老抽2勺，盐适量，糖适量，料酒适量，老姜1小块

【做法】：1、准备好材料，五花肉去掉筋膜，清洗干净后切成大小差不多的块，冷水入锅，加姜片和料酒，焯水后捞出，板栗去壳去内膜，用清水冲洗干净。

2、把焯过水的五花肉放入锅中，不用加油，把水分炒干至肉呈焦黄色，加入没过肉的热水，加入适量盐，3勺生抽，2勺老抽，煮开后加入板栗一起煮，大火转中小火，焖煮30分钟，煮至板栗软糯，五花肉酥软，加入适量的糖调下味，然后转大火收汁后即可熄火。

【材料】：桂鱼1条，萝卜1个，干贝10克，盐适量，料酒1大勺，油适量，葱花适量，老姜1小块

【做法】：1、准备好材料，干贝提前用温水加少许料酒浸泡，这样可以去除它的腥味，桂鱼去掉内脏，清洗干净，萝卜清洗干净去皮后切成丝。

2、锅中倒入适量水，煮开后把萝卜丝放入锅中焯下水后捞出，焯水可以去掉萝卜味。

3、锅中热油，把桂鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色，放入老姜和料酒，再加入没过鱼身的开水，放入浸泡好的干贝，煮至鱼汤变成乳白色把焯过水的萝卜丝放入，煮开后加入适量盐调下味就可以关火了，出锅前撒上葱花。

【材料】：鸡腿1个，老南瓜250克，盐适量，生抽1勺，糖少许，料酒1勺，葱姜

【做法】：1、准备好材料，老南瓜去皮去籽切小块，鸡腿去掉鸡皮，剔去腿骨，洗净后切小块。

2、处理好的鸡腿肉加盐，料酒，生抽，葱姜和1勺土豆淀粉，抓匀后腌制半小时左右。

3、把南瓜码入碗中，上面铺上腌制好的鸡肉，放蒸锅，水开后蒸20分钟，出锅撒香葱。

【材料】：鸭半只，鹿茸菇1把，干盐适量，生抽2勺，老抽1勺，冰糖适量，啤酒500毫升，油适量，姜1块，干辣椒4个

【做法】：1、准备好材料，鸭处理干净，剁成小块，冷水入锅，加葱姜料酒焯水5分钟，撇去浮沫捞出，鹿茸菇提前泡发，冲洗干净。

2、锅中热油，放入姜片煸炒出香味，倒入处理干净的鸭肉，把水分炒干，加入干辣椒，鹿茸菇一起翻炒均匀，加入盐，生抽，老抽，冰糖翻炒至鸭肉上色，加入啤酒，再加入适量清水没过食材，大火煮开后转小火焖煮至鸭肉酥烂，转大火收汁，撒上青蒜叶即可。

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