11月7日立冬了,立冬节气是民间传统的“四时八节”之一,属于二十四节气中倍受重视的一个节气,立冬并不仅仅是一个气候转变点,在中国传统文化中,它更被赋予了深厚的内涵。意即立冬既是结束秋收季节工作、准备进入休养生息阶段的开始;同时也象征着一年之计收官之际。
俗话说“立冬补冬,补嘴空”,人们相信,在这个节点适当补充营养能够帮助身体抵御寒冷天气,积蓄能量,为来年春天的勃发蓄能积势,11月7日立冬,有钱没钱,记得吃“立冬3宝”,顺应时节安稳过冬!
1、饺子
立冬之日,北方有吃饺子的习俗,饺子有“交子之时”的意思,立冬吃饺子表示秋冬季节的交替,还有一个说法就是因饺子形状像元宝,寓意着吉祥如意、财源广进。
白菜猪肉饺子【材料】:面粉300克,水160克,白菜半棵,猪肉400克,盐适量,生抽,蚝油,葱姜,油
【做法】:1、300克面粉中加入160克左右的水,搅成絮状后揉成光滑不粘手的面团,松弛30分钟。
2、白菜洗净切碎,加少许盐抓捏出水后挤干水分,猪肉洗净剁成肉末,把两种食材放一起搅拌均匀,加入盐,生抽,蚝油,少许糖搅匀,再加入适量油拌匀。
3、把松弛好的面团搓成长条,切分成均等的小剂子,取一个小剂子擀成中间厚,四周薄的圆面片。
4、取一饺子皮放入适量馅料,包起后捏紧即可,同样的方法全部包好。
5、锅中加水,煮开后放入饺子,大火煮开后转中小火,煮至饺子浮起,捞出即可。
2、羊肉汤
羊肉汤是北方地区常见的冬季食品之一,具有温补作用,可以帮助人们抵御寒冷。羊肉富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分,有助于增强体质和健康,在寒冷的冬天,喝上一碗热腾腾的羊肉汤,不仅能暖身驱寒,还能滋补身体、提高免疫力。
山药羊肉汤【材料】:羊肉500克,山药半根,当归2个,盐适量,料酒1勺,姜,葱,枸杞1小把
【做法】:1、准备好材料,羊肉洗净切小块,冷水下锅,加料酒,葱姜,白芷焯水后捞出,山药去皮洗净切小块。
2、把羊肉放入砂锅中,加当归,料酒,老姜,再加入足量水,大火煮开后转小火,炖煮1小时,放入山药继续炖煮20分钟,加适量盐调味后即可,出锅前撒上几粒枸杞。
3、萝卜
萝卜是冬季的时令蔬菜之一,富含膳食纤维、维生素C和多种抗氧化成分,微甜多汁,既能帮助下火,又能润燥生津,对冬季常见的咳嗽、咽喉不适有很好的缓解作用,能有效增强免疫力。
萝卜板栗腊肠焖饭【材料】:萝卜半个,腊肠3根,板栗10个,香菇8朵,大米1杯,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,料酒适量,油少许
【做法】:1、准备好材料,萝卜去皮洗净后切成小块,香菇提前泡发后切成小粒,板栗去掉外面的膜,腊肠先净切成小段。
2、锅中倒入少许油,放入腊肠翻炒均匀后加入香菇粒炒匀,再加入萝卜粒,最后加入板栗一起炒匀,加入适量料酒,翻拌均匀后加入2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,翻炒均匀后加入淘洗好的大米,一起炒匀后盛出。
3、把盛出的大米放入电饭煲,加入适量清水,选择米饭功能,程序结束后加入香葱翻拌均匀即可。
想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱,敬请关注乐食记lsj, 每天和你一起分享用最简单的食材,烹饪最合胃口的家常美食,您的点赞和分享是我最大的动力,如果您喜欢,请多关注我,我们一起讨论做菜的乐趣!